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5天法式甜点培训班 学       费 :¥ 0.00 优       惠 :¥ 讲       师 : 课       时 : 课程形式 :

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  • 课程介绍

  【课程前言】:


法式甜点培训,正宗法式甜点培训,法式烘焙时尚甜点


  出生于法国海滨城市的Christian Faure最先就读于法国Maison Lartaud学校,后来转读法国里昂的Eculy Dardilly学校,拜师于法国最佳工艺大师Joseph Aimar、Jacques Joubert和Alain Berne。

  因为勤奋和好学,他的烘焙技艺突飞猛进,18岁便被邀请到巴黎有名的糕点店Maison Dalloyau Patisserie担任厨师。接着又受雇于Jean Paul Buchet先生,帮忙打理他巴黎的糕点店Pastry Central,后来,又帮忙处理其新店Flô Nice的开张事宜。


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  1994年,戛纳负有盛名的酒店Martinez Palace的总主厨Christian Willer聘请Christian Faure在卡普费拉的法国大饭店(Grand Hotel)担任厨师。同年,Christian被授予Jean-Louis Berthelot奖。随后,他为Willy De Bruyn先生效劳,在Royal Riviera Palace酒店担任糕点总主厨。但是他真正的事业转折点则是1997年他荣获法国糕点界最高称号“法国最佳工艺大师”(Meilleur Ouvrier de France Glacier)的时候开始。


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  Christian的创造力和新颖的设计令他的顾客赏心悦目,令他获得了无数的奖项和奖牌。

  作为一个地道的法国文化大使,Christian Faure拥有全球顶尖的烘焙技艺,他将本地的食材制造成精致优美的烘焙食品,给人们的生活增添独特的味觉和视觉感受。10月22-26号世界名厨学院邀约到MOF大师来首次授课,想不出国,就能学习到正宗法式甜品的学员有福啦!


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  Christian Faure,(法国(冰雕-冰淇淋)MOF)

  获得过的荣誉:

  - Coupe de la ville de Paris(巴黎城市杯)Vermeil 奖

  - Concours Gastronomique d’Arpajon(Arpajon美食大赛)金奖

  - Confédération des Glaciers 冰淇淋冰雕联合会比赛金奖

  - Saint Michel比赛银奖

  - Confédération des Pâtissiers du Japon 日本甜点联合会金奖

  - Jean–Louis Berthelot 大奖(盘式甜点类别)

  - 法国最杰出手工业者MOF(冰雕冰淇淋)

  - 法国餐饮烹饪学院成员

  - St Jean Cap Ferrat旅游勋章

  - Chevalier - Ordre National Français du Mérite Agricole

  -美国“酒店&科学”学院(American “Hospitality & Sciences” Academy )授予其“全球最杰出甜点师”(“Best Pastry Chef in the World” )以及“五星钻石荣誉”(“Five Star Diamond Award”)

  - 加拿大餐饮联合会(Canadian Culinary Federation (CCF)授予其2010和2011年“年度甜点大师”(“Pastry Chef of the Year” )荣誉

  - Food Network’s Sugar Dome Show (译:食品网络拉糖秀)冠军

  受邀代表法国甜点艺术参加过以下国际活动或展会:

  在新加坡举办的World Gourmet Summit世界美食峰会

  World Pastry Forum世界甜点论坛

  James Beard Foundation 年度盛会

  在美国举办的International Association of Culinary Professionals 国际专业餐饮协会年度盛会

  在举办的Dazzling Chocolate Festival巧克力节

  受邀代表Ontario 地区到温哥华奥运会以及多伦多G8-G20峰会进行甜点设计和表演

  【chef作品展】


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  【MOF的甜品店】


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  【课程内容】

  塔派类:

  蛋白柠檬塔

  巧克力咸焦糖塔

  百香果覆盆子塔

  大蛋糕类:

  巧克力慕斯

  水果夏洛特蛋糕

  红果白巧克力蛋糕

  普通蛋糕类:

  巴巴朗姆酒蛋糕

  国王饼

  热巧克力舒芙蕾

  巧克力木柴蛋糕

  小点:

  覆盆子马卡龙

  柠檬甘纳许

  开心果甘纳许

  泡芙塔

  糖艺装饰

  • 入学要求及上课时间

  【报名时间】:2015年08月28日——10月20日止

  【培训时间】:2015年10月22日-10月26日

  【上课地点】:苏州吴中区蠡昂路145-5号(世界名厨学院)

  【培训费用】:13800元/人

  特别优惠:世界名厨老学员特价12800元/人

  【培训人数】:12人

  【学员要求】:需要一定的甜点基础

  【主厨名称】:Christian Faure

  【主厨国籍】:法国

  【主厨语言】:全程中文翻译

  • 总课时及学费
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