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法国甜点MOF大师培训班 学       费 :¥ 0.00 优       惠 :¥ 讲       师 : 课       时 : 课程形式 :小班精品教学

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  • 课程介绍

  Chef履历:

  被誉为世界甜点界的莫扎特(Mozart)、法国当代甜点界影响力前三的甜点大师

                                                                                        ————《维基百科》

  Olivier Bajard先生出生于法国戛纳一个甜点世家,从小就受到父母工作的熏陶,在他4岁时就深深的被甜点师这个职业所吸引,少年时期就立志成为Meilleur Ouvrier de France( MOF法国最佳劳动者(根据外文翻译,信息仅供参考))。后来也是受到各种启发,在15岁的时候离家环绕全法,开始他的糕点工作,也就是从那时起他开始了极其专业的训练与锻炼,在此期间他还持续不断的参与各种类型的比赛,参加各种专业的培训课程,为了丰富自己的认知与得到最前沿的信息和理念。


 

  25岁时,Olivier Bajard先生被选入法国国家队参加甜点世界杯,带领法国队获得世界第二的好成绩,Chef Olivier Bajard 本人在冰雕制作单项获得世界第一。1993年,年仅27岁的Olivier Bajard获得了Meilleur Ouvrier de France Patissier(法国甜点最佳手工艺者即甜点MOF)这一终身荣誉。这在法国一定算是年轻有为的代表. 1995年,被法国甜点联合会主席推选代表法国参加在米兰举行的世界冠军赛,他摘得比赛至高荣誉,获得世界甜品冠军头衔。



  之后他还参与过组织比赛、帮助公司进行店面产品及课程设计,2005年世界甜点冠军、法国甜点MOF老师Olivier Bajard在法国南部的佩皮尼昂拥有了自己的学校——Ecole internationale de Patisserie Olivier Bajard.讲解师是历届得奖的MOF(Meilleurs Ouvriers de France法国最杰出职人奖),吸引了来自世界各地的众多甜品爱好者,甚至是已经成名的Chef也来这里进修。并在2007年有了自己的店面,截至目前拥有了自己的三家店面。


 

 

  Chef作品特色:

  Olivier Bajard先生的作品有一大特色——蛋糕的层次和口味相当丰富,每款甜品所选用的食材都极富个性和用意,并搭配得美妙和谐,无论是外在装饰还是内在质感都充分体现出大师的良苦用心。


 

 

 

  Chef荣誉:

  ◀1991年--被选入法国国家队参加甜点世界杯,法国队获得世界第二,Chef Olivier Bajard本人在冰雕制作单项获得世界第一

  ◀1993年--获得Meilleur Ouvrier de France Patissier(甜点MOF)这一终身荣誉

  ◀1995年--被法国甜点联合会主席推选代表法国参加在米兰举行的世界冠军赛,他摘得比赛至高荣誉,获得世界甜品冠军头衔

  ◀2007年,获得“le Guide des Gourmands”颁发的“Coq d'Or


 

 


  Chef课堂:


 

 

 

 


    课程内容:

    2016.4.11

  盐之花香草焦糖马卡龙

  柠檬蛋糕

  普瓦图碎饼

  2016.4.12

  榛果扁桃仁酱“俄罗斯人”蛋糕

  巧克力熔岩挞

  巧克力盐之花马卡龙

  2016.4.13

  “黑王子”蛋糕

  “胡桃夹子”挞

  “司汤达”杯子甜点

      2016.4.14

  “意大利柠檬甜酒”蛋糕

  柑橘挞

  青柠覆盆子杯子甜点

      2016.4.15

  “异国风情”蛋糕

  椰浆米、热带水果和新鲜菠萝泥杯子甜点

  热带水果马卡龙


    【报名时间】:2015年11月24日——2016年4月11日  

    【培训时间】:2016年4月11日-2016年4月15日

  【上课地点】:苏州吴中区蠡昂路145-5号(世界名厨学院)

  【培训费用】:19800元

    在2015年12月30日之前报名优惠1000元

  【培训人数】:12人

  【学员要求】:有基础

   【主厨名称】:Olivier Bajard

  【主厨国籍】:法国

  【主厨语言】:全程中文翻译


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