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4天法式下午茶大师班 学       费 :¥ 0.00 优       惠 :¥ 讲       师 : 课       时 : 课程形式 :

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  • 课程介绍

来自法国甜品世界的Jean-francois Arnaud是2000年度全法M.O.F得主,是法国公认最棒的甜点大师之一。其家族三代从事甜品事业,祖父曾为皇室制作甜点。自上世纪70年代起致力于甜品创意与研发至今。获得多项国际甜品顶级赛事冠军,并担任多项国际赛事的终身评委。


  获奖经历:

  2000 年法国最优秀的甜点师比赛的冠军

  法国波尔多比赛:所有艺术类食品一等奖 ;

  艺术甜品一等奖法国罗莫朗坦比赛:艺术甜品一等奖

  法国奥辛塔尼比赛:艺术甜品一等奖

  法国阿尔帕荣比赛:艺术甜品一等奖

  法国图卢兹比赛:巧克力俱乐部的巧克力展一等奖

  巴黎甜点展:巧克力作品以及巧克力珠宝展一等奖

  代表巴黎,东京和纽约的巧克力沙龙参加巧克力服装时尚秀

  曾为哈根达斯做产品设计

  2009 年和 2011 年代表美食工作室参加 Sirha 展,在橱窗展示了糖艺珠宝以及各国的糖艺纪念品,印尼雅加达, 中国澳门,香港,新加坡,上海,法国的 MOF 的蛋糕大赛和糖艺展的首席裁判。

  二、课程内容:

  1. 花生鸡肉法式咸派

  2. 红辣椒奶油干酪可颂

  3. 小羊派

  4. 意式烩饭凤尾大虾

  5.三文鱼慕斯泡芙

  6.龙蒿鸡肉三明治

  7.松露法式三明治

  8.胡萝卜番茄酱汁湿软蛋糕

  9. 西班牙香肠普罗旺斯炖蔬菜挞

  10. 扇贝韭菜千层酥盒

  11. 蜗牛布里欧修

  12. 鹅肝慕斯榛子船

  13. 巧克力焦糖三明治

  14. 芝士挞

  15. 奶油干酪圆顶蛋糕

  16. 伯爵茶泡芙

  17. 伯爵茶无花果黄油蛋糕

  18. 苹果牛轧小挞

  19. 芝麻巧克力千层酥

  20. 肉桂焦糖香草蛋糕

  21. 迷你芝士蛋糕

  22. 巧克力藏红花梨甜点

  23. 柠檬草莓香酥甜点杯

  24. 玫瑰覆盆子奶油干酪布丁

  三、往期课程图片欣赏:





  【培训时间】:2016年12月5日-12月8日

  【上课地点】:上海市静安区万灵谷灵石路709号 (世界名厨学院)

  【培训人数】:12人

  【学员要求】:需要甜点基础

  【主厨名称】:Jean-francois Arnaud

  【主厨国籍】:法国

  【主厨语言】:全程中文翻译

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