欢迎访问王森学院苏州校区官网     |

     切换分校

| 书籍 配方 视频

当前位置: 首页 > 学校专业 > 五天实操法式料理

五天实操法式料理 学       费 :¥ 0.00 优       惠 :¥ 讲       师 : 课       时 : 课程形式 :

立即报名立即咨询

  • 课程介绍

  名师介绍

  从事法式餐的烹饪实际操作以及店铺管理20年,对食材的确切知识有透彻的认知辨别能力,被公认为是法国有名的厨师,甚至是全世界的vip。日本政界首脑、财经界名人、娱乐界明星很多都是其顾客。对职场上的团队工作、人才培养、成本管理有自己独特做法。收到很多类似dominique(米其林二星)和蒙娜丽莎(米其林一星)等高级餐厅的offer。

  

  【课程优势】

  由王森学院联合日本大师嶋田智明共同研发的组合高端甜品课程——五天实操法式料理大师班,集合大师几十年的从业经验中一直流行的经典,以及当下流行的最新潮流。

  体验大师匠心,将经典做到极致,用艺术创造刷新你的认知。

  仅招收12人,人满即止,大师亲授,高品质保证,高效率优质学习交流体验。

  【课程内容】

  Day1

  鸡高汤

  小牛高汤

  鱼高汤

  牛油果慕斯配蟹肉 佐番茄水

  蔬菜前菜

  鱼慕斯鸡腿冻 配蛤蜊与菌菇酱汁

  Day2

  西式鲭鱼与茄子塔塔酱 配美乃滋

  卷心菜包蟹肉与 配蛤蜊白黄油酱汁

  野生白蘑菇意大利调味饭 配牛肝菌与松露的香味

  薄面皮包龙虾 佐橙子与酸奶两种酱汁

  烤沙朗鸭胸肉 配蜂斗菜酱汁与山菜天妇罗

  Day3

  龙虾高汤

  低温慢煮三文鱼 配辣根酱汁与盐昆布

  牛肝菌与其他菌类的意大利调味饭与煎鹅肝配法式清汤

  蒸鲍鱼与白芦笋配肝酱汁 佐欧芹泡沫

  烤牛肉配特别炸薯条 佐辣根酱汁

  Day4

  烤牛肉 配海胆与鱼子酱

  味噌腌渍鸭胸肉 配炸茄子 佐柚子胡椒酱汁

  龙虾布丁 配龙虾法式清汤 佐松露的香味

  烤金目鲷 配腌肉菜汤风味的白四季豆蔬菜汤

  烤香草面包与粉裹仔羊里脊

  大蒜与香料的肉酱汁与欧芹蔬菜茸

  Day5

  腌泡三文鱼与两种芦笋酱,肉卷(简易)

  焗烤猪五花肉与白萝卜 配柚子胡椒香味的番茄酱汁

  日本方头鱼松笠烧 配枪乌贼肉酱汁

  烤派皮包鸭肉与鹅肝,松露配佩里格酱

  【入学要求及上课时间】

  【培训时间】:2017年4月12日——2017年4月16日

  【上课地点】:上海市静安区灵石路709号万灵谷花园A008(王森名厨中心)

  【培训人数】:限12人(名额有限,报满即止)

  【学员要求】:量身定制,彰显尊贵

  【主厨名称】:嶋田智明

  【主厨国籍】:日本

  【主厨语言】:全程中文翻译

  • 入学要求及上课时间
  • 总课时及学费
  • 就业保障
  • 在线预览
  • 课程相关讲师
  • 相关课程
  • 热门课程报名
  • 快速通道