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Diego Lozano5天法式甜点班 学       费 :¥ 0.00 优       惠 :¥ 讲       师 : 课       时 : 课程形式 :

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  • 课程介绍

  【名师介绍】

  Diego Lozano

  2013年年度甜点主厨

  2013年南美洲巧克力大师赛第二名

  2010年Ms杯第一名(巧克力展示作品)

  2009年Ms杯第一名(巧克力展示作品)

  2008年Top Tec第二名

  2008年Ms杯第一名(巧克力展示作品)

  2008年世界巧克力大师赛决赛

  2007年巴西巧克力大师赛

  2007年Top Tec第一名

  2006年Top Tec第三名

  2005年Top Tec第一名

  【课程优势】

  课程由顶级的MOF大师Diego Lozano亲自授课,小班制授课,仅限12人;

  课程内容是Diego Lozano选自其MOF大赛获奖作品以及其几十年的经验,选择在法国最受顾客喜欢的品类和设计样式;

  Diego Lozano教学经验极其丰富,曾受邀到世界各地的著名西点学校进行授课;

  此次课程为每位学员量身定制,高效优质的学习交流体验

  【课程设置】

  第一天

  1.1 Gâteau de voyage façon Orange chocolat橙香巧克力旅行蛋糕

  1.2 LINGOT SUDACHI FRAICHEUR鲜爽酢橘蛋糕

  1.3 TARTELETTE PRINCESSE LITCHI荔枝公主小挞

  第二天

  2.1 LE STALIVHIA斯塔利维亚方蛋糕

  2.2 Petit dôme orangettes, litchi, cassis 橙香荔枝黑加仑小半球

  2.3 Tartelettes caramel orange Gingembre et marron橙姜焦糖栗子小塔

  第三天

  3.1 BUCHE GASCOGNE AU MARRON加斯科涅栗子树桩

  3.2 MANGO BAMBA芒果小蛋糕

  3.3 CAKE MANGUES AUX EPICES香料芒果蛋糕

  第四天

  4.1 BUCHE CHOCOLAT FRUITS ROUGES红色水果巧克力树桩

  4.2Entremets chocolat framboise CHOCAROUGE巧克力覆盆子蛋糕

  4.3 TARTE PAMPLEMOUSSE-FRAISE西柚草莓挞

  第五天

  5.1 Moelleux orange, gingembre et marrons confits, Chantilly crème de marron 糖渍橙姜栗子香提软蛋糕

  5.2 ECLIPSE DE FEU MARRON CASSIS栗子黑加仑月食蛋糕

  5.3 TARTE CROUSTILLANTE PISTACHE ET FRAISES AU VIN ROUGE酒渍草莓开心果脆塔


  • 入学要求及上课时间

  【培训时间】:2017年4月10日——2017年4月14日

  【上课地点】:上海市静安区灵石路709号万灵谷花园A008(王森名厨中心)

  【培训人数】:限12人(名额有限,报满即止)

  【学员要求】:量身定制

  【主厨名称】:Diego Lozano

  【主厨国籍】:巴西

  【主厨语言】:全程中文翻译

  • 总课时及学费
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