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始于1993年
25年专注西点烘焙教育
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周末高端甜品定制班 学       费 :¥ 0.00 优       惠 :¥ 讲       师 : 课       时 : 课程形式 :

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  • 课程介绍

随着社会快节奏的发展,甜点行业的变化也是日新月异,很多从事西点工作的人通过更新自己的知识系统以及接受新技能的培训来迎合市场需求,但是由于工作又不能在校连续学习,碎片时间利用效率低。那么如何能又不影响工作又能学习提升自我呢?

为了响应众多学员这方面的需求,西点培训第一品牌——王森学院特推出20天周末高端甜品班,专为在职人员技能提升量身定制。

【课程亮点】

·周末上课学习,避免与工作时间冲突,兼顾工作同时还能学习新技能。

·课程依据每个学员情况有所侧重,同时涵盖饼干、蛋糕、翻糖、韩式裱花、面包、奶油裱花、巧克力以及西点八大内容,培养全能管理型人才。

·课程在原先基础上新增30%的日本、法国名厨及MOF的作品,紧跟国际最新潮流

·课程设置注重个性化定制,内容环环相扣,有针对性地实现短期内技能的提升。

【课程内容】

第一周:

日本名厨土屋公二最新作品——松露巧克力

风靡日本的抹茶生巧克力

王森研发团队最新作品——巧克力糖

欧美经典流行款式马卡龙——巧克力柠檬意式马卡龙、覆盆子法式马卡龙

日本顶尖甜点师之一崛江新最新作品——巴黎布列斯特草莓

第二周:

王森学校裱花系经典课程——心形、方形、寿桃蛋糕

第三周:

韩式裱花、翻糖——6种鲜花、3D加菲猫、小孩造型

第四周:

饼干和小蛋糕——日本名厨土屋公二最新作品和王森学校烘焙蛋糕系经典课程

第五周:

王森学校副校长中村勇老师老师经典作品——抹茶皇冠

法国MOF Arnaud Larher最新作品——糖渍水果蛋糕

日本名厨日高宣博最新作品——巧克力南希

三星米其林主厨Llorca Jean-Michel作品——覆盆子蛋糕

第六周:

制作新鲜红豆沙

面包——日本名厨桥本泰之作品红豆面包、乳酪面包、蓝莓乳酪

果酱——蓝莓果酱

第七周:

面包——日本名厨津金一成最新作品天使吐司、DIY三文治

蛋糕——葡式蛋挞、苹果派

第八周:

西点——核桃塔、甜品世界冠军Emman uele最新作品柠檬塔、法式烤布蕾、轻芝士蛋糕

第九周:

西点——芒果白巧克力慕斯、提拉米苏、黑加仑巧克力慕思

第十周:

西点——莓果慕斯蛋糕、歌剧蛋糕

法国MOF Jean-Jacques Borne经典作品——巧克力酸奶果味蛋糕



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