蛋糕制作大全之最全入门解析

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课件类别:教学课件

课件类型:免费下载

更新日期:2017-08-19

简介

小时候,我就迷恋于蛋糕绵软的口感,即使当时的蛋糕在现在看来太过简陋,却也是过节才得以一尝的奢侈品。后来走入了美食行列,我依然在蛋糕上倾注了许多的热情。

详细介绍

    小时候,我就迷恋于蛋糕绵软的口感,即使当时的蛋糕在现在看来太过简陋,却也是过节才得以一尝的奢侈品。后来走入了美食行列,我依然在蛋糕上倾注了许多的热情。制作蛋糕,似乎就能获得最大幸福;而把蛋糕给他人品尝,感觉就是把这份幸福传给了更多的人,这种传递幸福的工作让我得到了更多的快乐。

  现在,我想把我多年来的积累的快乐传递给你们,于是就有了这本《蛋糕制作大全》的诞生。这本书中有60多款不同口味的美味烘焙蛋糕,也有蛋糕裱花的基本技法介绍。所有关于蛋糕的前期准备工具、材料等书中都做了详细介绍,相信即使是刚入门的初学者也能轻松成功,而对于需要进阶的高手们,希望这本书也能为你带来更多的创作灵感。

  和我一起制作蛋糕,分享蛋糕带来的快乐,体会蛋糕深处的奥妙。我想,你会和我一起在蛋糕的世界里,越走越远......

  



目录

      我想大概没有什么比做蛋糕更让人沉迷的了。蛋糕自传入中国来,其柔软的口感一直都让人为之着迷,经久不衰,而发展至今,蛋糕也推陈出新,拥有了很多口味,每一款都能给你与众不同的味觉享受。




    一、蛋糕理论

  二、分蛋式蛋糕

  三、全蛋式蛋糕

  四、液体拌合法蛋糕




  五、芝士类蛋糕

  六、起酥类蛋糕

  七、汤面式蛋糕

  八、纯蛋白蛋糕

  九、纯蛋黄蛋糕




  十、咸蛋糕

  十一、裱花蛋糕