饼店如何在节假日提高曝光率和销售额度

2014-08-29 15:26:34   来源:王森咖啡烘焙教育网    浏览量:2345

  节假日是人们休息娱乐的时节,同时也是各大商场促销和推广的大好时候。不少饼店抓住机遇纷纷推出各种活动提高人气,增加营业额。单品爆破作为各种促销活动中的重要项目往往受到饼店老板的青睐,那么在单品爆破时应该注意哪些环节?

  单品爆破,顾名思义就是通过各种宣传和方式隆重的推出一款单品,短时间内此单品成为营销的热点被人们追捧。然而单品爆破策略又根据饼店自身的目的不同呈现不同的营销方式。




  “人气型”爆破

  单品爆破如果是为了宣传此单品,提高饼店的知名度,增加人气,那么饼店在做策划的时候就不应过多考虑营业额。因为人气和营业额有时候并不是正比例的关系,鱼和熊掌不可兼得。“人气型爆破”重点在增加客流量上下功夫,适当让利优惠,通过各种优惠活动如买一送一等活动吸引顾客。

  “获利型”爆破

  如果饼店希望通过节假日的时间做活动增加营业额,可以利用单品爆破推出长期优惠活动,制作一些优惠券,当客户消费一定金额时,赠送其店内优惠券或者会员卡,吸引客户长期进店消费,以此获得长远利益。

  无论是“人气型”爆破还是“获利型”爆破,饼店在宣传单品的时候都必须注意以下几点:1、赋予单品生命力,给它一个名字,让人们知道它的存在;2、介绍它的特性和营养价值,吸引更多的人对它产生兴趣;3、找出它与众不同的特点,让其鲜活生动。

  即将到来的中秋节可是有一次的促销商机,饼店备好这个节日的爆破单品了吗?今年的月饼市场没有往年的火爆,饼店可以尝试在传统月饼的基础上加些创意,来引起消费者的注意,从而促进销售额的提高。

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