配方 | 玛德琳的神秘香气,开启你记忆的阀门

2016-08-20         浏览量:861

  记忆能储存多少东西?

  人物、声音、颜色、甚至气味,

  都能勾出一段深藏的往事。

  玛德琳丰腴、性感,

  但褶皱却显得严肃、虔诚,

  它那贝壳状的小小身体,

 勾起了大文豪普鲁斯特对似水年华的追忆。

 

 

  宴会上甜点师失踪,

 名叫玛德琳的女侍带着自己的贝壳蛋糕应急,

深受波兰王的喜爱。

  被命名为“玛德琳”的蛋糕,

  自此步入法国人的视野。


 

  《追忆似水年华》里,

  普鲁斯特用玛德琳配椴花茶,

  犹如深海里投入一枚炸弹,

  由此开启记忆的阀门,

  玛德琳那富有魔力的香气,

  让你想起哪一年哪一天的慵懒下午?

 

 

  ---  玛德琳  ---

  原料:

  鸡蛋                        250g

  砂糖                        250g

  蜂蜜                          50g

  柠檬                          1个

  橙子                          1个

  低筋粉                       250g

  可可粉                        10g

  黄油                        250g

  准备:柠檬和橙子果皮削备用

 

  步骤:

  1. 鸡蛋与砂糖拌匀加入蜂蜜;

 

 

 

 

  2. 加入果皮削拌匀;

 

 

  3. 拌入过筛面粉与可可粉拌匀;

  4. 黄油加热至起焦味趁热倒入面糊拌匀,亦可拌入适量可可粉(面糊完成之后隔夜烤制);

 


 

  5. 将面糊注入到烤模里,放入烤箱烘烤约8分钟,温度200℃,然后冷却脱模即可。

 

 

  TIPS


 

  面糊放入烤模七分满即可,因为烘烤的时候还会膨胀。


 

  ❤


 

  这款经典法式甜点,

  拥有难以比拟的魅力,

  小伙伴们,

  跟普鲁斯特一起来,

  追忆似水年华吧~