顶店开业需要注意的相关事项!

2014-01-20 13:25:36   来源:王森教育平台    浏览量:1167

  对有些烘焙创业者而言,在创业时并不是选择新开店,而是采用顶店的方式。顶店的好处在于,投资金额往往会比开新店要低,而且一切东西都是现成的,只要选好要顶的店,便可以在短时间内马上接手经营。但是顶店的缺点,在于既然对方要顶让店面,当然表示生意不好,既然对方现在都已经做不好,那自己接手之后,又凭什么能将烘焙饼店店面经营好?而且什么样的店可以顶,什么样的店不能顶,顶店时又该注意那些事项?




  一、重新开幕促销

  烘焙饼店顶下来之后,不仅要更新店名,而且,为了要招徕旧雨新知重新唤起顾客对这家店的注意,还必须要重新开幕造势,透过开幕的造势活动,重新再吸引顾客上门光临。 但是必须注意的,在重新开幕造势之前,一定要先有试卖期。因为,通常顶店刚接手时,技巧可能不太熟练,店务运作也不是很顺畅,因此必须有试卖期。试卖期间要低调运作,生意不用太好,主要是让烘焙饼店店内工作人员,在这段期间能够对店务更熟练,等店务都熟练没问题后再重新开幕造势,届时不仅可以吸引人潮上门,也才能把每位上门的顾客都服务的很好。

  二、清查有无积欠厂商货款

  顶店时所怕遇到的问题,就是原有经营者是否有积欠相关往来厂商款项,这点如果没有事先查清楚,等店顶下来,到时候搞不好一堆厂商来要钱。因此,在顶店时一定要查清楚是否有积欠相关往来厂商款项,所以顶店时,应列出店内生财器具一览表,而且列出来往的供应商,与供应商货款切割的时间点,除了供货厂商的货款之外,还应包括水费、电费以及瓦斯费等。 但在还没把店顶下来时,也不可能去查相关的往来厂商,不过可以在支付顶店费用时,预留一些尾款,待所有之前往来的厂商都没有欠款时再支付尾款。

  三、顶店后须更改店名

  既然先前的生意不好,应该表示有许多顾客去了之后,印象不好而不再前往消费,对新接手的店家之言,如果烘焙饼店店名不更改,原本印象不好的顾客,也不知道已经换老板,自然也不会再来消费。要改变这种现象,让过去曾经来店消费过但对这个烘焙饼店店面印象不好的顾客,能够重新回流最好的方式就是更改店名,重新取个烘焙饼店店名。所以,当店顶下来的时候,一定要记得换个新的招牌。

  四、估算需要再投入多少资金

  顶店的好处,在于投入资金较新开店少很多。但因为不是新店,店内的装潢及设备器材,皆已使用过一段时间,有一些可能都必须更新。但是,如果使用状况已经不太理想,即将届入淘汰年龄的设备,则必须一定要更新,以免到时候设备太老旧,使用没多久就频出状况,影响店务的运作。当然在这个部分,可以依照个人的资金状况,做设备更新幅度的弹性处理。

  五、评估商圈地点是否可以做

  既然原来店面的生意不好,就必须要探讨烘焙饼店生意不好的原因何在?而这些因素是否可以改变,一般店面生意好不好,可约略区分为外在环境,就是商圈立地条件好不好?这个部分是店家无法改变的。内在的因素就包括店的装潢、产品、价位及服务质量等,这是属于可控管的部分,只要店顶下来之后,老板便可以自行调整改变。但是在商圈立地条件好不好这个部分,由于地点无法改变,一旦是因为地点不好,才导致生意不佳,则任谁顶下该店恐怕都回天乏术。因此在顶店前,一定要先确认该店的立地条件是合格的。

  六、租约及营业登记变更

  当店顶下来之后,最好要跟先前的经营者切断关系,因此,相关的证件变更是必要的。包括店面的租约,必须与房东重新签租约,以确定店面的租期及租金;还有店面的营业证照须重新申请,不要用对方留下来的行号。