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开烘焙店想火爆要避免什么?王森学院支招

2017-05-25 22:33:48   来源:王森咖啡烘焙教育网    浏览量:496

你是不是也想拥有一家高人火爆烘焙店,如何避免店面火爆开张后冷清呢?今天王森学院创业知道中心告诉你开烘焙店要避免哪些问题。

1.橱窗设置无亮点

橱窗是门店展示最重要的窗口,首先要保持定期调换展示产品及类别,增加新鲜感,作为烘焙店而言,要充分考虑门店所处的位置、客流量,如果在客流量不是很大的住宅区,不建议把休闲区放在橱窗展示位置,如果没有充足的客流作为支撑,空座率高,就会影响门店的整体氛围,让过往的消费者觉得门店萧条。

2.设计与布局不合理

货架的设计及布局要充分的考虑消费者的购物消费动线,作为烘焙店而言,不建议陈列面积过大,消费者都有从众消费心理,喜欢扎堆,过大的销售陈列面积,会让消费者觉得空旷,紧凑的销售空间及货架设计、布局,可以为消费者营造出饱满的销售氛围。

3.促销活动要适可而止 

促销活动的制定必须事出有因,为什么要搞这个活动?目的是什么?主要针对什么人群?活动要搞多久,很多老板搞活动没有任何规划。活动搞了一段时间,每天已经没有了明显的业绩提升了,证明活动已经稳定了,就可以停止了,等到参与活动的人已经稳定了或者降低了,甚至是减少了,证明活动针对的目标客群,短期内已经饱和了,就可以停止了。

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