欢迎访问王森学院苏州校区官网     |

     切换分校

| 书籍 配方 视频

当前位置: 首页 > 知识攻略 > 蛋糕烘焙常见问题,北京专业蛋糕培训学校为你解惑

蛋糕烘焙常见问题,北京专业蛋糕培训学校为你解惑

2017-05-26 10:35:19   来源:王森咖啡烘焙教育网    浏览量:379


  你是不是烘焙蛋糕、烘烤面包时,经常会遇到一些不成功的情况,那是为什么呢?今天北京最好的蛋糕培训学校为你解惑!

  表皮颜色过深或过浅原因

  1.配方内糖的用量过多或水份过少则色深,反之色浅。

  2.烤炉温度过高尤其上火则色深,反之色浅。

  表皮厚原因

  1.烤炉温度低,烘烤时间过长。

  2.配方内糖用量过多或水份不够。

  3.面粉筋度太低。

  中央部分裂口或下陷原因

  1.烤炉温度过高。

  2.搅拌出面筋。

  3.面粉用量太多或筋度过高。

  4.配方中柔性材料不够。

  在焙烤中下陷原因

  1.配方中膨大材料过量。

  2.糖油拌合时间过长裹入过多空气。

  3.水份少,总水量不足。

  4.柔性材料过多。

  5.烤焙过程中多震动。

  6.面粉筋度太低。

  7.烤炉温度太低

  业余爱好,摸索足够,可是要想成为专业的烘焙师、蛋糕师,去哪里培训呢?

  市场上大大小小的西点培训机构成千上万,北京王森学院近已经连续多年占据烘焙培训行业榜首,成为名副其实的行业领导品牌

  毕业100%推荐工作,直接上岗,

  王森学院学员毕业后直接到合作单位上岗,100%推荐上岗,转正后达到一般师傅级待遇。

  王森连续15年就业率第一

  王森学院成立25年来,实现了就业率100%的佳绩,行业内已经连续15年就业率第一。

  国家高级技工证,工作高起点,晋升快人一步

  用人单位100%认可

  王森合作的用人单位对王森学员的高度认可,学员转正后工资是其他学员的2-3倍,大部分未毕业已经被用人单位预定。

  针对蛋糕开店的创业人员,北京王森学院与国内外大师联手开发出了王森学院的金牌课程【蛋糕甜点创业班】,已经帮助数万名学子成功就业!