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劲爆分析各类裱花嘴样式,你想要的一切都有!!

2015-04-23 16:22:52   来源:王森咖啡烘焙教育网    浏览量:7645


  在蛋糕上创作出各种漂亮的图案,把自己最美好的创作想法表现出来,那么裱花方法就是我们必须学习的,如果是一个专业的裱花师的话至少要备足以下这些花嘴。今天小编整理了11种裱花嘴的用途,不要眨眼哦~










  1、圆嘴:也叫动物嘴,有大、中、小号之分,常用的为中号。挤圆形的图案最好,有的人用三角袋剪开做圆形的图案,这种方法挤出来的图案易变形。










  2、叶形嘴:挤出来的纹样似树叶,所以得名,是做花卉蛋糕时必用的裱花嘴。










  3、圆锯齿嘴:均匀的锯齿状花纹,齿密的效果较好。做花、做边、挤小动物均可。










  4、弯花嘴:是做花卉、花边的常用花嘴,做玫瑰花就用此裱花嘴,做裙边用此裱花嘴最多。










  5、扁锯齿:有均匀的齿纹,有两面带齿的,也有一面带齿的,相比之下两面都有齿的用途较广些。这个花嘴最常用的就是用来编花篮,做花也会很好看。










  6、寿桃嘴:在圆口上有一边带个尖,在挤寿桃时将花嘴离面约0.3 厘米,先挤圆球再向上提起奶油带出尖,即为寿桃的制作。










  7、V形嘴:这个花嘴中间有一个V形的口,这种花嘴最适合用编的手法,做出绳子的效果。










  8、U形嘴:这个花嘴最适合用来做花卉,但是用来打边的话也会有灵动的曲线感觉,挤边时最好是反过来用效果好。










  9、S形裙:边嘴专做裙边的花嘴,使用时将花嘴保持一定的高度直接挤奶油,不要抖动花嘴,花边就会自然打皱,自然的褶皱看起来很像裙子所以叫裙边嘴。








  10、拔草嘴:花嘴上孔很多,这种花嘴最适合用来做小草的造型,使用此花嘴时奶油要打的硬些这样才能拔出一根根的小草。






  11、绳边嘴:这个花嘴最适合用来做绕边看起来像三股绳子缠绕的效果,不适合做抖的手法。使用此花嘴时奶油要打的硬些,才能表现出清晰的纹理。