王森咖啡培训学校——齐全的咖啡制作工具解析

2015-09-14         浏览量:1974

  总有很多同学问王森咖啡培训学校小编制作咖啡都需要哪些咖啡工具,针对于很多同学对咖啡器具的认知盲点,今天王森咖啡培训小编为大家整理了一份齐全的咖啡制作工具明细,为所有咖啡爱好者扫盲啦!

  王森咖啡培训学校咖啡制作工具解析之——半自动咖啡机


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  半自动咖啡机,俗称搬把子机,是意大利传统的咖啡机。这种机器依照人工操作磨粉、压粉、装粉、冲泡、人工清除残渣。这类机器有小型单龙头家用机,也有双龙头、三龙头大型商用机等,较新型的机器还装有电子水量控制,可以精确自动控制酿制咖啡的水量。

  半自动咖啡机,是相对于全自动咖啡机而言的。

  “自动”是指填豆、压粉之后只需要旋一下旋钮或者按一下按键,即可得到心仪的咖啡。而“半”是因为它不能磨豆,只能用咖啡粉。

  半自动浓缩咖啡机应具有的特点包括以下几点:

  提取咖啡的水是恒温的,不管是多频繁地制作浓缩咖啡;

  在提取过程中泵压稳定;

  浓缩咖啡机得有预浸段;

  蒸汽恒压且干燥,操作方便。

  王森咖啡培训学校咖啡制作工具解析之——磨豆机


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  磨豆机,只要把咖啡豆添加到豆糟,调整到适合的麿豆刻度,就可以按下开关,磨豆机就会正常工作了。磨豆机的保养也很重要,每天用完后,请把没用完的咖啡豆或磨好的咖啡粉装入保鲜膜,或者密封起来,用餐巾纸或干净的抹布把咖啡的油迹擦干。

  王森咖啡培训学校咖啡制作工具解析之——小型搅拌机


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  小型搅拌机,可以打发鲜奶油,还可以把果冻打碎等。

  王森咖啡培训学校咖啡制作工具解析之——电磁炉


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  用于加热制作东西,例如煮糖浆,煮水果等。电磁炉加热方便,便于操作。

  王森咖啡培训学校咖啡制作工具解析之——制冰机


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  制冰机是一种将水通过蒸发器由制冷系统制冷剂冷却后生成冰的制冷机械设备。根据蒸发器和生成过程方式原理不同,生成的冰的形状也不同,人们一般根据冰形状将制冰机分为颗粒冰机、片冰机、板冰机、管冰机、壳冰机等等。

  王森咖啡培训学校咖啡制作工具解析之——碎冰机


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  碎冰机又称刨冰机,是用于冷饮店制造冰饮的设备,碎冰机和刨冰机作用是相似的,刨冰机只能把大块冰刨成冰茬,做冰粥、刨冰时用的;碎冰机责则是可以做成小碎冰,用于可乐,冷饮,冰沙等饮品里,是冷饮店的必备设备之一。

  王森咖啡培训学校咖啡制作工具解析之——沙冰机


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  在炎热的夏天,能亲手制做一杯这样清爽的果酱沙冰。冰凉可口,解暑降温。一颗烦躁的心,都可以借助冰的感召得到愉悦。 吃着清甜软滑的雪冰、娇艳欲滴的沙冰、晶莹剔透的沙冰……感觉真是把夏天滋润个底朝天。就此把夏天冰封了吧!沙冰其实并不难做。只要有一台沙冰机,准备一些其他材料,掌握一些技巧,你也能做出好看又好吃的沙冰来。

  沙冰机是专门为制作沙冰、鸡尾酒、冰镇卡普奇诺、冰糕、奶昔、酸奶、雪碧士多草莓冰、浓味香蕉奶昔、椰香菠萝冰、橙蜜木瓜沙冰、鲜什果沙冰等冰饮所提供冰沙的小型电器。

  王森咖啡培训学校咖啡制作工具解析之——不锈钢锅


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  不锈钢锅,用来熬制焦糖,还有各种糖酱,果酱等。

  王森咖啡培训学校咖啡制作工具解析之——拉花杯


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  拉花杯,在拉花咖啡制作中是易被忽视的一个工具,但其作用也不容小觑。首先奶泡对温度的要求比较高,只有在60~80度的时候会产生品质做好的奶泡,所以你可以通过不锈钢的拉花杯来感觉牛奶的温度,以更好的控制拉花的形成。

  打奶泡时,选择质地厚实、不锈钢的奶泡壶较为合适。因为不锈钢导热快,用手触碰可以感觉到温度,同时,不锈钢杯降温也快,已打热过但尚未用完的牛奶,可以用冰块水帮助降温,再与不锈钢杯一起放人冰箱中冷藏,待牛奶温度降低冰凉后,还可再加温打奶泡,其耐热坚固的特性,既容易杀菌又易于清洗。

  由于奶泡壶的人小不一样,有700ML、 600ML和300ML, 一般做单杯卡布其诺的,人都使用300ML奶泡壶。

  王森咖啡培训学校咖啡制作工具解析之——雪克杯


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  雪克杯,又称摇杯、调酒壶。用来摇混冰块、奶粉、果汁、蛋、蜂蜜等材料。可以使材料很快冷却,也可使不易调和在一起的材料充分混合,是制作泡沫红茶,鸡尾酒不可缺少的器具。雪克杯由瓶盖、过滤网、瓶身三部分组成,一般分为不锈钢和树脂两种材质,较常用的规格有:360cc、500cc、700cc。

  注意事项:

  1.为防止雪克杯口磨损,导致杯内液体溢出,在取下杯盖及滤网时,切忌转动,而应将雪克杯放在平处,左手压稳杯身,右手轻轻摆动。

  2.取下杯盖及过滤网,加盖时,亦应保持动作平稳和规范。

  3.为保持雪克杯中的冰块不被手温影响而加速融化,手掌决不可贴住雪克杯。

  王森咖啡培训学校咖啡制作工具解析之——量杯


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  玻璃量杯的造型是一个上大下小的圆台体,可以盛装比量筒更多的液体。

  王森咖啡培训学校咖啡制作工具解析之——盎司杯


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  盎司杯,呈漏斗状的不锈钢量杯。是调酒的必备工具之一。常见的型号有三种:14毫升/28毫升 25毫升/42毫升 28毫升/56毫升。

  王森咖啡培训学校咖啡制作工具解析之——过滤器


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  专用于雪克杯,过滤冰块用。

  王森咖啡培训学校咖啡制作工具解析之——不沾冰淇淋勺


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  用来挖冰淇淋球,大小和形状都可以自己控制,不需沾水就可以使用。

  王森咖啡培训学校咖啡制作工具解析之——水果刀


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  小型厨房用刀。 一般来说,市场上的水果刀从材质上来说有不锈钢的、塑料的,从形状上来看有直的、折叠的、甚至还有旋刨式的、环形的等等。

  王森咖啡培训学校咖啡制作工具解析之——勺子


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  用来挖奶泡和一些其它食材使用,比较方便。

  王森咖啡培训学校咖啡制作工具解析之——雕花棒


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  雕花棒是一根光棍,头尖就可以了。长度跟笔差不多,主要看自己的手感。像细一些的纹路可以使用牙签来勾勒。

  王森咖啡培训学校咖啡制作工具解析之——咖啡杯


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  咖啡杯的选购也很有讲究。

  咖啡杯的挑选原则:

  咖啡液的颜色呈琥珀色,且清澈,得选用内呈白色的咖啡杯;

  陶器杯子比较适合深色且口味浓郁的咖啡;

  瓷器杯子则适用于口感较清淡的咖啡;

  喝意大利咖啡 一般使用100ML以下的小咖啡杯;

  喝牛奶含量较高的咖啡(拿铁、法国牛奶咖啡),则多使用没有杯托的马克杯。

  通常,为了留存咖啡的浓郁香醇,减少温度蒸发,咖啡杯口较狭窄,杯身较厚。在众多咖啡杯品种中骨瓷杯更好,骨瓷杯使用高级瓷土混合动物骨粉烧制而成,质地轻盈、色泽柔和,而且保温性髙,能留注咖啡的温热记忆。

  在倒入咖啡前得要温杯。刚出炉的 沸腾咖啡,一旦倒入冰冷的杯子里,温度 骤然降低,香味会大打折扣,因此要把咖啡装在温度恰好的杯子里。在自家温杯.  简单的方式是直接冲入热水,或放入烘碗机预先温热。如果同时招待一桌户客人,则可烧一锅水,将所有杯子一起浸入。

  王森咖啡培训学校咖啡制作工具解析之——玻璃杯


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  玻璃杯呈透明状,装入的饮料或冰沙等材料,可以看到它的内部和层次,看起来好看较有食欲感。

  王森咖啡培训学校咖啡制作工具解析之——一次性吸管


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  用于吸食咖啡饮料等,有很多种颜色,还可以用来装饰。

  王森咖啡培训学校咖啡制作工具解析之——卡通吸管


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  造型比较特别,装饰用很好看,还可以吸食冰沙饮料等。

  王森咖啡培训学校咖啡制作工具解析之——搅拌棒


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  可以装饰用,也可以用于搅拌饮品。

  王森咖啡培训学校咖啡制作工具解析之——一次性冰袋


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  在一次性冰袋里倒入饮用的纯净水,把口扎好,放入冰箱冷冻成冰块后,取出来使用。

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