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法式点心-层层起酥,点心小霸王—千层酥

2016-09-04 14:38:31   来源:王森咖啡烘焙教育网    浏览量:1006

  “千层酥,是法式点心的代表之一。 小小的一块饼皮,经过高温的洗礼之后,会膨胀成大大的一块,真是很神奇的变化呢!
这款小点心,包含了层层起酥,入口松化的饼皮,幼滑细腻的鲜奶油,样子精致又可爱,味道更是不必多说的美好。 这一份点心,着实让人一吃就会上瘾,爱不释口哦!”

 

 



一、食材

    倍成酥皮:4块

    欧乐牌马斯卡波尼奶酪:165克

    多美鲜淡奶油:190

    展艺细砂糖:35克

    芒果:适量蓝莓:适量

二、制作

  1.将酥皮解冻后摆入烤盘中用叉子插出小洞

 


  2.放入烤箱上下火200度烤至酥皮呈棕色待酥皮放凉后用锯齿刀一切为二备用

 


  3.将淡奶油马斯卡彭和砂糖一起用电动打蛋器打发

 


  4.打发至奶油出现明显的纹路即可

 


  5.在第一层酥皮上挤上打好的奶油并放上水果装饰

 


  6.接着盖上第二层酥皮并放上水果装饰

 


  7.然后盖上表面最后一层酥皮再筛上糖粉即可