2019-05-14 11:37:30烘焙新宠Bagel贝果,跟着王森咖啡西点培训做

  不知何时起,朋友圈被一种叫做贝果的美食刷屏了。贝果到底是什么?跟着王森咖啡西点培训课堂来认识一下吧!其实贝果跟果没有关系,没错,它是面包!贝果就是Bagel,一种外形酷似甜甜圈的健康面包。简单而神秘的贝果是纽约最流行的面包之一,先煮后烘的工艺赋予其独特的韧性与风味,口感十足。下面跟着王森咖啡西点培训一起来做吧!   食材:  高筋面粉 250g查看全文

2019-05-14 11:06:36全麦面包怎么做好吃,咖啡西点培训开课了

  现代人在食物上,不仅追求营养,也越来越注重健康低卡。重油重糖的面包已经不能满足要求了,所以全麦面包打开了销路。今天王森咖啡西点培训带你研究一下怎么做出及健康又好吃的全麦面包吧!不同于以往的硬到难以下咽的全麦面包,我们要教大家怎么做出松软又充满果仁香气的全麦面包。   食材:  全麦面包粉 300克  酸奶+鸡蛋 190~220克  红糖 30克查看全文

2019-05-10 11:46:54学习烘焙入门方法,先搞懂这些烘焙材料吧!

  对于刚刚接触烘焙的小白来说,亟需学习烘焙入门方法。想入门烘焙,了解一些必备的烘焙常识才是正经事。如果你对于教程配方中出现的各类面粉、糖、奶油、黄油等材料一问三不知,那是得好好补补课了!上节课王森学校为大家详细讲解了基本烘焙材料——面粉和糖的分类。今天继续为学员们科普烘焙中另一个重要的角色——膨大剂。  学习烘焙入门方法,先搞懂常用的面团膨大剂材料有哪些吧查看全文

2019-05-10 11:44:16昆明西点培训学校发来干货,这些烘焙常识你造吗?

  在初学烘焙的时候,很多小白都是丈二的和尚摸不着头脑。王森昆明西点培训学校特意整理了满满的烘焙知识相关的干货,想学烘焙的亲们速来查收!对于配方中出现的各种面粉、糖类、酵母、黄油等食材的选择,很多新手对于这些材料都傻傻分不清楚,更别提跟着配方做了。今天就跟着王森昆明西点培训学校学学怎么区分和辨认这些原材料吧!   面粉类  烘焙用的面粉大致可以分为查看全文

2019-05-09 15:12:44学习烘焙入门方法,菜鸟轻松做乳酪面包

  对厨房小白来说,不管是烹饪还是烘焙都让人头大。很多人都问学习烘焙入门方法有哪些,有没有什么捷径。在这里小森要告诉大家的是,任何学习都没有捷径可以走,更何况烘焙是一项手艺活,学习烘焙入门方法唯有一项——那就是找对配方、勤加练习,方能拥有高强的烘焙功力。  最近小森被一档美食纪录片圈了粉,就是《早餐中国》,这部纪录片专门介绍全国各地的早餐,正在苦心钻研烘焙的查看全文

2019-04-24 09:14:13西点烘焙师教你做——德式短棍面包

  说到德国,人们首先会想到啤酒和香肠,德国的美食是深入人心的,其实德国面包一样有名。西点烘焙师们在学习的过程中,德式面包的做法是必须要掌握的。德式短棍面包作为一款经典的德式面包,通常内心绵软,夹着咸香的德式香肠就成了非常受欢迎的热狗面包。下面就跟着王森学校学习怎么来制作这样一款面包。   食材清单:  高筋面粉 250克  黄油 35克  细砂糖查看全文

2018-02-23 13:42:37王森经验丰富的老师告诉你面包的正确储存方法

王森学院的经验丰富的老师在烘焙西点创业班的课上给同学们支了一招——注重后续的冷却保存工作!查看全文

2018-01-17 15:48:46做面包要用什么刀?你用对了吗?

做不同的面包用的刀也不同,你用对了吗?查看全文