2016-01-12 17:52:30传统日式面包配方出炉了,他们居然全都学会了!

  日本人对面包柔软度的追求近乎是狂热的,尽管现在市场上刮起了一阵硬皮面包的热潮,也难掩日本人对于甜软面包的喜爱。  传统的日式面包自带有一点点的甜味,并且甜度适中,因此你可以根据你的需要把它制作成甜味或者是咸味的面包。经典的日式面包是用柔软的白面包制作而成的各种甜面包,比较典型的有日式菠萝包。  和日式的甜点一样,日式面包的发展也同样深受欧洲的影响。在过去查看全文

2015-12-11 17:32:41圣诞花环&圣诞糖霜饼干|节日和美食的完美同步!

  在圣诞节来临之日的国外,可爱的孩子们会躺在温暖的床上,在甜美的愿望和温暖的壁炉旁安然入睡,等候着圣诞老人温馨的礼物,而大人们则会为了自己心爱的子女或者伴侣准备圣诞节的大餐和可口的点心。当然,也会有很多心思细腻的人,懂得用食材去装饰自己的房屋,让这一夜,自己的家充满圣诞节的温馨和美食的芬芳。  用美食装点的方式有很多,而比较常见,也是大人们非常喜欢的便是家查看全文

2015-11-09 15:42:06烘焙大师都不能说的秘密:8种淡奶油使用测评!

  淡奶油一数就是上十个品牌,而且个个在世界淡奶油界占据重要席位,到底哪个牌子的淡奶油性价比最高,哪个牌子的淡奶油最好吃,一定有很多人在纠结。 今天小编就跟大家分享下最常用的8个品牌,从几个普适的指标入手,在同等环境下,进行深度评测。但每个人的使用环境、兴趣爱好、结果仅作参考。    评测依据:  风味颜色:洁白度是指打发后的白色,口感只能是美食美查看全文

2015-10-15 18:05:07王森学校教你最实惠的家庭烘焙——双色土司!

  一直热爱烘焙的你,有没有曾打算在家中做些什么呢?近年来,土司已成为了大众普遍接受的早餐饮食。不过你想你的土司一直单调下去吗?小编今天带来“双色土司”的做法,何不在假期中尝试土司新花样?  双色土司     总重量:1000g 每个1000g 可做1个  材料配方:  高筋面粉:492g 100% 高筋面粉 434g 100%  盐: 查看全文

2015-08-17 11:27:29烘焙常见问题解答||解决一点,你就是烘焙赢家!

  不管世界如何变迁,历史如何演变,这个世界唯一不变的只有两样:美食和人类对美食的热爱。面包是最质朴的美食,大大小小的面包店早已成为人们心中不折不扣的美食地标!然而美味的背后,烘焙师们会遇到哪些问题,今天小编帮你解答一些关于面包的问题,希望可以帮到你哦~  面包制作常见问题  1、配方中的糖分量可以减少吗?  尽量不要减少,因为每个配方都有它固定的比例的,配查看全文

2015-08-13 16:46:06亲手制作面包是怎样一种体验?一位面包师的自述!

  你也一定买过各种各样的面包——便利店中出售的袋装果酱包,面包房中各式各样新鲜烘焙的花式面包,或者是超市中整条的切片面包。你也许偏爱某一种口味的面包——甜的还是咸的,日式的还是欧式的,并且希望每天也可以亲自做一次面包,给自己的一天添加动力。想知道做为一名面包师是怎样的体验吗?来看看面包师的自述。。。  1.感官会变得敏感  首先味觉会变得异常丰富。要知道,查看全文

2015-08-12 16:28:38面包店面积小,如何装修看起来宽敞高大上!

  只有35平米的小空间,却比100平米还显高大上,位于希腊Edess的这家面包店真是将店铺设计做到了极致。在寸土寸金的中国,饼房面积的大小跟租金直接挂钩,饼房的收入很多都付给了高昂的租金,老板们表示好心塞啊。那么,怎样在有限的空间做出高大上的视觉效果呢?不妨跟王森学校小编来一起看看吧。  位于希腊Edessa的面包店  Studioprototype Ar查看全文

2015-08-11 11:42:57天然酵母面包培训——橙味天然酵母制作大全

  橙子切片 200克  水 300克  蜂蜜 5克  制作过程:  1. 将玻璃瓶子高温消毒,将橙子切片放入瓶子中,加入水和蜂蜜,放在28℃的室温中。  2. 每天打开盖子轻晃几下,防止发霉发酸,第3天出现很多小气泡,说明就产生发酵作用了。  3. 到了第5天橙子和水变得很浓稠就可以。  4. 用过滤网将酵母原汁过滤出来。  5. 用200克橙子酵母原汁加查看全文