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世界技能大赛中国面包师2强诞生!

2017-04-24 11:50:26   来源:王森咖啡烘焙教育网    浏览量:381

  4月22日下午第44届世界技能大赛烘焙项目第二阶段5进2选拔赛,5位20岁左右的年轻人在广州东莞市技师学院进行了最后的角逐,蔡叶昭和龚鑫分别获得一二名,中国青年面包师2强诞生!

  世界技能大赛被誉为“世界技能奥林匹克”,其竞技水平代表了世界职业技能领域的最高水平,迄今为止已举办43届。2010年10月我国加入世界技能组织后,分别于2011年、2013年、2015年参加了41、42、43届世界技能大赛,累计取得5金、8银、7铜和29个优胜奖。特别是2015年8月,我国在巴西第43届世界技能大赛中,取得5金、6银、4铜和11个优胜奖的优异成绩,实现了金牌零的突破,创造了我国参加世界技能大赛以来的最好成绩。

  此次选拔赛参照世赛标准,设置8个竞赛模块,除了对产品制作的技术要求之外,对于环保,卫生,作业过程,废弃物的处理,职业习惯行为等都做出了明确的要求和评分标准,是一场充分考验选手们技术水平和综合素质的竞赛。为了做到竞赛的公平,公正,透明且符合世赛的国际标准,竞赛过程中裁判和助理裁判都坚守在工位前,对照技术文件的描述监督每一个竞赛环节。

  观察这到此次选手的水平较第一阶段9进5选拔赛时有了大幅度的提升,不管从基本功还是设计创意方面都有了新的突破,领队教练们说:竞赛是让年轻人迅速成长的最快路径,也是打磨技术团队的最有效方式。

  经过裁判组严格公正的评审,江苏队选手蔡叶昭和龚鑫成功晋级2强,竞赛后2个多小时的技术点评会议,专家和裁判对每一个评分点和评分标准都向各参赛队做出了详尽的说明,有夸奖也有批评和建议,为了让选手更好地汲取经验教训,每一位前辈都倾囊相授、不吝分享。

  2强的获得者来自于王森国际咖啡西点西餐学院,而王森作为世界技能大赛的烘焙项目的集训基地,也为集训选手们尽可能地创造了最佳的条件,从硬件支持到与国际交流沟通取经方面做出了极大努力,全心全文为选手们备战世界大赛服务!

  中国的面包烘焙一直和世界保持着距离,要感谢世界技能大赛这个平台让一批年轻人涌现出来,不断努力去拉近和世界的距离。这几位选手的优秀表现让参与到这次世赛工作中的前辈们看到了希望,中国烘焙业后继有人!