澳大利亚昆士兰职业技术学院交流团探秘王森学院

2017-06-21 09:39:52   来源:王森咖啡烘焙教育网    浏览量:152

  昨日,王森国际咖啡西点西餐学院迎来了远道而来的客人——澳大利亚昆士兰职业技术学院(以下简称“TAFE学院”)的交流团,来我校参观访问,并就“世界技能大赛”的赛制、技术要求等方面进行了深入交流。

  TAFE学院是昆士兰州规模最大、经验最丰富的继续教育与培训服务机构,每年为来自90多个国家和地区的逾125,000名学生提供超过600多门实用的行业相关培训。TAFE是政府拥有的公立职业院校,也是昆士兰州最大的注册职业教育机构;在昆士兰州的六个分院、50多个校区覆盖了昆士兰的城市和偏远地区,提供符合行业和雇主需求的教育培训。学院的宗旨是提供给学生最实用、最先进的职业技能,超过90%的毕业生顺利找到工作或在澳洲大学进行进一步的学习。

  赛事交流,备战世赛首场挑战赛

  王森老师作为第44届世界技能大赛中国烘焙项目技术专家组组长,向来宾隆重介绍了“赛事委员会”的情况,参观了世界技能大赛中国烘焙项目组集训现场,见到了即将代表中国征战第44届世界技能大赛烘焙项目的选手——蔡叶昭(中国区总冠军)。不久之后,王森学院的蔡叶昭将前往澳大利亚纽卡斯尔参加世赛的挑战赛,其对手就是来自TAFE学院的学生,很期待他们的PK!

  2016年10月,王森学院被国家人社部授牌为第44届世界技能大赛“糖艺西点制作”项目及“烘焙”两个项目的国家集训基地,同时王森学院成立“青苗计划”青年技能人才培养基地,并专门开设世赛精英特色班,为国家培育世界西点技能大赛的种子选手。

  自主研发,发行上百本书籍

  作为王森学院的特色之一,王森老师向来宾隆重介绍了集团旗下的出版社和学校图书馆。自1994年出版第一本专业书籍《王森裱花大全》至今,王森学院已发行专业书籍两百余本,有着近十年的发展历程。其中有多本被评为世界美食类优秀图书;并保持每年发行15本左右的新书。学校的图书馆不大,藏书却网罗国内外各种烘焙、咖啡、西餐等专业,其中三分之二是国外原版进口图书,总投入100多万元。

  专业教学,传授正宗的技艺

  王森学院的法式甜品、西餐等课程,都是由专业MOF大师或世界名厨和王森学院老师联合研发,授课内容紧跟国外课程,让学生们能在王森学院学到正统的技艺,紧跟市场需求,并让他们了解到各国的美食文化。此外,TAFE院方对教室设备的专业性十分认可。王森学院各校区的教学设备投入总价值千万以上,学校每年都会更新一批当前市场领先的设备,保证教学与市场同步,保证学生掌握高、中档设备熟练的操作。

  王森学院作为国内较早的专业西点培训学校,25年始终如一,匠心不改,致力于技术研发,注重美食教育与国际的接轨,学习更多先进的技术。未来王森学院也一如既往,继续潜心研发独有的美食工艺与技法,为行业培养更多精英人才。