学烘焙师前景好不好？学烘焙这些要注意

每个家长都对孩子的未来充满期望，尤其是对孩子将来从事的职业慎之又慎。烘焙师是当下十分流行的一个新潮职业，学烘焙师前景好不好?这也是家长和孩子走上这条路之前所担心的问题。别犹豫，现在的烘焙师、西点师不仅薪资高，而且工作舒适，是公认的“黄金职业”。

烘焙师在学习修炼的过程中，并不是轻易就能成功的。烘焙入门的时候会经历一次又一次的失败，想学好烘焙，这些要注意了，王森学校为大家科普一下关于打发蛋液的技巧。

首先，蛋液要分次加入黄油中，而不能一次性混入，为什么呢?因为蛋液和黄油并不能很好的融合，分次加入是为了充分融合。一般加入的液体不超过黄油总量的三分之一，每一次加入后都要用打蛋器把材料充分搅打至完全乳化后才能加入下一次。如果一股脑都倒进去，很可能互相排斥融合不起来，浪费掉所有材料。

对于蛋白的打发，蛋糕的膨发情况与蛋白打发状态息息相关，蛋白打发状态不合格很可能会导致蛋糕的失败。如果蛋糕烤出来回缩严重或者蛋糕膨发不起来，那十有八九就是蛋白打发的问题。这里附上蛋白打发的技巧：打蛋盆要无水无油、鸡蛋要新鲜、蛋清要分离干净不可混有蛋黄、分次放糖、蛋清加柠檬汁。

学烘焙师前景好不好?都知道做烘焙难，我们也经常遇到一些学员因为不断失败或忍受不了枯燥的练习而想要放弃。但美好的前景就在眼前，何不让王森学校陪着你坚持下去呢?