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翻糖创意工艺-中世纪宫廷风女士帽子

作品介绍

  翻糖工艺 将蛋糕变成艺术品

  翻糖是一种可供长期保存的食材,可以作为工艺品永久收藏。在英国威利斯博物馆中就保存着一个“古董”级结婚蛋糕,它制作于1898年维多利亚女王统治时期,蛋糕的设计体现出当时的奢华风格。蛋糕本身是双层,下部还有一层类似基座的部分。一根细细的金属棍从基座和蛋糕中间穿过,小棍顶端的花托上顶着一小束花。它至今仍保存完好。翻糖经过风干后可以永久保留,翻糖花朵可以放进花盆作为家居摆设。现在有些家长给孩子定做翻糖公仔蛋糕,公仔玩具可以作为纪念品保存到孩子成年。

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该作品的作者

  【经历】

  从事翻糖蛋糕、巧克力造型、艺术面包工艺、杏仁膏工艺、巧克力工艺、糖艺工艺的研发近二十年,多次获得国际国内专业赛事的大奖。其中,翻糖作品绣花鞋、龙袍、青花瓷等作品打破世界吉尼斯世界纪录。

  【荣誉】

  2005年荣获国际蛋糕比赛金奖

  2007年参与国际酒店展览蛋糕比赛并荣获金奖

  2008年参与北京《世界巧克力梦公园》展品设计和制作

  2008年研发制作出世界上第一双翻糖绣花鞋

  2008年研发制作出世界上第一套翻糖青花瓷器

  2009年出版翻糖艺术饼干等书籍

  2009年参与制作法国餐饮大赛,并荣获银奖

  2010年参与制作台湾3场巧克力梦公园展品设计及制作

  2011年参与制作上海巧克力萌公园作品设计及制作

  2012年参与制作上海世博园巧克力梦公园作品设计和制作

  2014年参与制作海南世界巧克力公园设计制作

  2014年加入王森集团美食家乐园研发部

  2014年设计研发太湖窑巧克力作品开发制作

  2015年参与杭州巧克力乐园设计与制作

  2016年参与苏州园博会巧克力花艺馆作品设计与制作

  2017年摘得日本东京蛋糕展银奖,其中,翻糖蛋白霜“一体空心球”吊线技艺首次亮相,惊艳四座

  【作品欣赏】


上图为日本蛋糕展获奖作品

  【从教感悟】

  生活欺负了你,不要悲伤,不要气馁,因为只要你愿意抬头,阳光就在你眼中。无论生活给自己开了多大的玩笑,永远也不要自甘堕落,不要做伤害自己的事情。你要知道,喝酒、抽烟、折磨的是你的身体,伤的是你的心,而那些让你痛苦的事情和人根本就是毫发无伤的。认真算一算,其实,亏待自己真的很不值得!