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来自世界名厨的法式欧包

作品介绍

Mickaël Chesnouard教学经验极其丰富,曾受邀到世界各地的著名西点学校进行授课,精心设计课程的每一个环节,保证每一个学员的学习质量。

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该作品的作者

  作为享誉世界的法式美食标志,法式面包受到越来越多中国美食爱好者的喜爱。而其中最负盛誉的当数“面包MOF大师”——法国面包界顶级技术精英。MOF是法国通过比赛形式授予各个行业精英的特有奖励,是法国乃至世界上烘焙领域的最高盛誉。以面包烘焙界而言,如同餐厅的米其林评鉴般神圣。在法国,如果你得到MOF就代表你是这个行业的冠军。Mickaël chesnouard便是其中之一,Mickaël chesnouard2011年获得MOF头衔,他在法式面包烘焙技术领域有着深厚的造诣和丰富的实践经验。

  大西洋卢瓦尔省Loire-Atlantique,最佳学徒

  2003年法国奥林匹亚职业大奖赛冠军

  世界奥林匹亚职业大奖赛亚军

  2011年法国面包MOF大师

  法国atelier m'alice工坊培训师,面包咨询师

  Mickaël Chesnouard指导的学徒Corentin TAILLEFER在17岁时就获得“2014法国最佳学徒奖”

  负责Atelier m’alice的培训项目,运用必要的教学手段促进面包行业的发展

  2013年,Mickaël Chesnouard在全法顶级面包甜点学院前三强,法国顶级高等技术学校INBP担任特约老师,进行了名称为“特色面包和糕点”内容包括亚麻棕色面包、全麦面包、粗玉米粉面包、卡布奇诺馅饼、紫色黑加仑圆顶蛋糕等等的课程讲解。