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西餐材料介绍(中英文对照)系列-自己在家做西餐要什么材料-西餐材料

作品介绍

   材料介绍/生鲜超市/肉类 肉类.蔬果.海鲜.

  肉类

  1.五花肉 Side Pork 五花肉也简称五花,又称为三层肉,在传统市场常耞人用台语说的『三层』就是它。五花是位于猪只的腹肉。

  2.牛百页 Beef Tripe 或称『牛柏叶』。是牛的胃部具有韧性的内壁。牛筋 Beef Tendon 牛腱 Beef Shank 童子鸡 Cornish Hens 体形非常小、肉质柔软的鸡。 肠衣 Sausage Casings 常用来做糯米肠的是猪肠,有些肉店同时有卖羊肠或猪肠,购买时请跟老板询问一下。

  3.猪舌头 Porks Tongue 猪舌头,又称猪俐。

  4.猪脚 Pork Trotter 猪脚,也称猪手或猪掌。

  蔬果

  5.小葡萄干 Currant 小葡萄干,又称加仑子。有两种不一样的水果它们的名字都称为 Currant。一种是小而黑、无籽、像葡萄 。

  6. 木薯 Cassava YY 提供木薯的吃法:【吃法一】木薯削成丝,放盐去水,然后放在勺子上,上面再压一个勺子,放热油里面炸。

  7.杏子 Apricot 杏子,又称杏桃或黄梅。杏子在已经种植有 4,000 年以上,但现在在许多国家都有栽种,而且有许多 。

  8.芋头 Taro 选择芋头和选萝卜是不一样的。萝卜要选掂起来重的,而芋头则要选掂起来轻的、肉色较白的。

  9.枇杷 Loguat 红葱头 Shallot 红葱头是洋葱家族的一员,长像似蒜头又似洋葱,经常被用来做为中菜烹?#123;中增加香气的材料之一。

  10、苦瓜 Bitter Melon 苦瓜,英文名 Bitter MelonBitter CucumberBitter GouardBals

  11.马铃薯 Potato 马铃薯在数千年前印加帝国就已经大量栽种做为主食;马铃薯在称为『薯仔』,在称为『土豆』 。

  12.雪里红雪里红可用美超市中的 mustard green 来代替做, 买回用清水洗净,用盐后装罐几天就可使用。

  13.鱼翅瓜 Spaghetti Squash 也叫『蔬菜意粉(vegetable spaghetti)』,纽西兰为主要生产地之一。成熟的瓜外皮是奶黄色。

  14.无花果 Fig 无花果最早起源于南欧、亚洲及非洲地区,由西班牙传教士至美洲传教时带入美洲地区。

  15.紫苏梅 Glace Plum,是一种表皮平滑;黑色的甜莓子,在北美常见的品种是属于约 1 英呎高的低矮树丛 。

  16.覆盆子 Raspberry 英文:Raspberry 法文:Framboise 覆盆子是莓子家族里很受欢迎的果子一之,富含铁。

  海鲜

  1.虱目鱼 Milk Fish 的家乡味虱目鱼是一种刺多但肉质鲜美的鱼有个很可爱的英文名字,叫做牛奶鱼 Milk Fish

  2.贻贝 Mussel 又称壳菜,港人称『青口』,南方称作『淡菜』;为壳菜蛤科,壳长而圆,呈黑青色,壳内青白。虾仁为什么虾仁有红色和白色之分?红的是红虾仁;是草虾仁。通常红虾仁较小,煮后缩的更小,口感也较软 。

  3.螃蟹 Crab 公蟹的肉较结实,其腹部的腹脐是长尖的三角形。母蟹的蟹黄较香,其腹部的腹脐是偏圆形。

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该作品的作者

  我生活的目标,工作上的成功是王森西点西餐咖啡学院给我的,当年来到王森学校现在回想起来也是一件不容易的事,我本来自农村家里人好容易盼着我大学毕业了,但我发现在大家的几年所学习的技术并不是我想要的,在跟父母商量之后我怀着忐忑的心来到苏州,在接待老师的带领参观下

  让我忐忑的心定了下来,我坚信只要我努力,一定会成功的,也是为了更锻炼自己,让自己有更多的历练,因为历练才是力量的源泉。不抛弃、不放弃!

  在一个陌生的地方难免会孤单会恐惧 ,但人的核心是保持独立,所以我会勇敢的面对以后所发生的一切,人生之路上没有那么让人粉身碎骨的障碍,只要提起精神,不退缩,就会安全着落。

  当然,交际也是很重要的,要随时关注集体活动,社会活动,增加在活动中露脸的机会。当然这样的平台也是学校给我们的

  虽然,前方的路我不知道是什么样子,但是我一直认为真正点亮生命的不是明天的景色,而是美好的希望。总是怀着美好的希望,勇敢的走着,跌倒了再爬起,失败了再努力,永远相信明天会美好,永远相信不管自己再平凡都会拥有属于自己的幸福。

  这才是平凡人生中最灿烂的风景!

  我会努力的! 不忘初心,才能始终!同时我也感谢在王森西点西餐咖啡学校这一年给我教导,我有今天的成绩是王森学校给我的,我不会骄傲我会通过我自己的努力打造出更好的烘焙天地,也不枉你们这一年来对我的栽培!