蛋糕师要从学徒做起，需要学的东西比较多，主要包括产品的制作，温度选择，摆盘，裱花等，并且不同的产品所需学习的内容也是不同的，一般情况下有一定基础的一两个月就面包培训学校可以上手了，如果没有基础，那时间要长一点，需要花费到三个月才可以正式上手，但是想要熟练掌握，还需要长时间的练习，平均时长在半年左右，并且在蛋糕培训机构中学和自学摸索是完全不一样的，在培训机构系统的学习要比自学更快出师。

　　与学习时长相关，不同的学习时间自然学费不同，三个月，六个月，九个月等，一般是学的时间越长，优惠程度越大，课程性价比也会比较高。

　　与学习课程相关，课程不同主要是指学习专业不同，有的甜品学习人想学习综合课程，而有的人仅仅想学习个别科目，例如翻糖课，裱花班等，这样，课程所收取的费用也是不同的。

　　设计是蛋糕装饰的第二阶段，经过创意构思确立主题，选择素材表达的意图对蛋糕进行表面装饰，设计制作的过程，这一阶段要考虑到构成布局，色彩，设计形式等的表现手法，内容与形式的和谐统一，总而言之，把食品与艺术完美结合，是设计的最终目的，凡设计，制作精美的创意装饰蛋糕不但能迎合消费心理，同时也能体现裱花师卓越的敬业精神，更利于企业的发展，打造企业的品牌形象，所以设计对蛋糕装饰技术的发展是至关重要的。

　　首先，裱花师对蛋糕的基本形状要有所了解，蛋糕胚分圆形，方形，异形三种，其次，蛋糕胚的组合形式有单层，双层和多层三种形式。

　　布局是对蛋糕表面进行设计的重要环节，也是裱花师技艺高低的衡量标准，布局有对称式，均衡式，放射式，合围式等，这要求裱花师根据蛋糕的构成形式进行合理布局，灵活运用控制，把握全局的观念，西餐厨师培训。