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甜品培训小科普——奶酪到底分哪几种?

文章来源:王森教育集团 发布时间:2020-08-14 17:56:44 已帮助70人解决问题

谁动了我的奶酪?小时候我们都对奶酪充满了好奇心,而其实现在做烘焙的过程中,奶酪可是一种很常见又不可或缺的食材。今天的甜品培训小课堂,带大家来认识一下奶酪究竟有哪些种类吧!

奶油奶酪

英文名为cream cheese,,奶油奶酪近似于奶油,是我们制作乳酪蛋糕时必备的原料之一,因为它质地细腻,色泽洁白、口感好,所以用它制作的乳酪蛋糕也非常受欢迎,但是它的保质期很短,所以大家买来后一定要尽快食用。

马苏里拉芝士

英文名为mozzarella cheese,马苏里拉芝士是做披萨必备的原料,因为只有这种芝士在烘焙时会变得很粘稠,作出的披萨才能拔起长长的芝士丝~别的奶酪就没有它的效果好了。

切达奶酪

英文名为Cheddar cheese,这种奶酪是世界上非常受欢迎的奶酪之一,我们经常用它制作饼干面包等食物。而且这种奶酪的保质期较长。

马斯卡彭奶酪

英文名为mascarpone cheese,是鲜奶酪的一种,制作过程未经发酵,所以口味清新,是制作著名甜点“提拉米苏”必备的原料。

这么多种类的奶酪你分清了吗?不同的奶酪在储存的时候也有区别,例如奶油奶酪和切达奶酪一般需要冷藏保存,马苏里拉奶酪可以冷冻保存。市售的奶酪品牌很多,比较常见的有新西兰安佳、澳大利亚卡夫菲利、法国铁塔等,现在国产品牌的品质也逐渐提高,可以尝试一下。

奶酪属于易变质的食物,所以王森烘焙培训学校提醒大家不要一次购买太多,保存的时候也要小心,快来跟着王森一起学烘焙吧!

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