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烘焙入门培训,从简单的吐司面包开始

文章来源:王森教育集团 发布时间:2020-11-10 15:08:15 已帮助70人解决问题

对于新手来说,烘焙确实是有些难度的,零基础的人想要入门,并不是那么顺利。其实烘焙培训入门,我们可以先从简单的吐司面包开始。吐司面包相比于其他高阶甜品西点,相对来说还是比较简易好做的。学会做吐司,可以让入门选手达成成就感,下面跟着王森学校学习这款奶香十足的吐司面包吧!

材料清单:

高筋面粉 300g

牛奶 150g

酵母 4g

鸡蛋 1枚

糖 40g

盐 2g

黄油 30g

蜂蜜加水1比1

吐司面包的做法:

1.将所有配料除黄油外全部加入面包桶,盐和酵母分开放;

2.用筷子将面打散,等面粉被水分吃透后再和面,这样做也可以避免和面时面粉喷出桶外;

3.和面5分钟,这里教新手一个小窍门,如果和面五分钟还不成面团的话,就说明水分多了,要适量加面粉;

4.大概20分钟的时候,加入软化后的黄油继续和面;

5.面团揉至完全扩展状态,熟练的话连摔带揉,一般20分钟即可达到出膜;

6.将面团静置,发酵一会儿;

7.将发酵后的面团揉匀,分成三等份的小面团,再次醒发15分钟;

8.用擀面杖将小面团擀成长饼,再卷起滚圆;

9.摆入吐司盒,放入烤箱进行二次发酵,醒发至8分满;

10.烤箱180度预热,上下火180度,中下层烘烤40分钟即可,出炉后蜂蜜水刷色。

按照清单中列的食材认真准备,跟着做法步骤慢慢练习,其实烘焙培训入门的方法就是这样。烘焙本身就是慢工出细活的一件事,跟着王森学校,学会和温度与时间好好相处吧!

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