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学做巧克力蛋糕,苏州蛋糕培训班来王森

文章来源:王森教育集团 发布时间:2020-11-18 16:17:45 已帮助70人解决问题

蛋糕人人都喜欢吃,可是一想到经过加工的蛋糕添加了一堆看都看不懂的添加剂,你还能放心吃吗?找苏州蛋糕培训班就来王森,学习自己做出美味的蛋糕,既充满乐趣,又能让家人吃得健康。今天王森学校就教大家做一款十分受欢迎的巧克力芝士蛋糕。

首先准备好6寸蛋糕模所需要的原材料用量:蛋糕饼底部分需要奥利奥饼干碎100克、黄油50克;蛋糕体部分需要准备奶油奶酪250克、雀巢淡奶油60毫升、鸡蛋2个、细砂糖50克、香草精1小勺;巧克力涂层部分需准备黑巧克力70克、雀巢淡奶油60克、黄油10克。

接下来制作蛋糕,首先将饼干装保鲜膜里,用擀面杖把饼干敲压成粉末状;把黄油放入平底锅中,用小火加热至溶化,然后把饼干粉末倒进黄油里,用铲子炒匀后倒进蛋糕模里,均匀的平铺在底部,用小勺压平压紧。把蛋糕模放进冰箱冷藏备用。

将奶油奶酪放进一个大碗里,用刀切成几大块,加入白糖,隔热水加热,用电动打蛋器把奶油奶酪和糖一起打至顺滑状态;将一个鸡蛋打入奶酪糊里,并用电动打蛋器搅打均匀,再将另一个鸡蛋打入奶酪糊里并搅拌均匀;加入淡奶油、香草精搅拌均匀即成奶酪蛋糕糊;从冰箱取出有放有奥利奥饼干的蛋糕模,把奶酪蛋糕糊倒入;把蛋糕模放在烤盘里,隔着烤盘,在烤盘里注入清水;烤箱预热160度,把蛋糕模连同烤盘一起放入烤箱中层,上下火烤约1个小时。

烤好的乳酪蛋糕取出以后,让其自然冷却得室温再脱模;把黑巧克力和黄油切小块后放入碗中,加入淡奶油,隔热水不断搅拌,直到黄油和巧克力完全融化成顺滑的状态;待趁巧克力淋酱稍微降温后,倒入芝士蛋糕模里,静置片刻,将蛋糕模放入冰箱冷藏4个小时以上;用小刀在模具边缘画一圈即可脱模。

王森蛋糕培训学校开设了不同的蛋糕班型,涵盖了一个月至六个月的学习时长,大家可以根据自身需求来选择。来王森学习一身蛋糕烘焙技能,从此和添加剂说拜拜!

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