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烘焙西点培训-王森学校教你做辣味肉松面包

文章来源:王森教育集团 发布时间:2021-02-05 21:46:08 已帮助70人解决问题

还在为在家自制烘焙西点不成功而烦恼吗?王森学校来为你们提供烘焙西点培训了,这款风靡各大网红门店的爆单神器【辣味肉松面包】,操作简单易学,风味松软可口,带点微辣。是咸口味吃货们的最佳选择。赶快一起跟着老师动手操作起来吧!

辣味肉松面包

总重量1003克,每个面团60克,可做16个

产品标准:重75±5g 长14±1.5cm

材料

高筋粉 500克

糖 110克

全蛋 80克

盐 5克

奶粉 20克

高糖酵母 8克

水 220克

奶油 60克

表面装饰:

肉松 250克

沙拉酱 120克

1.将所有材料(除奶油外)一起搅拌至面团表面光滑有弹性,加入奶油.慢速搅拌均匀后,在用快速搅拌,搅拌至面团扩展完成阶段。

2.将打好的面放在温度30℃的情况下醒发30分钟

3.醒发好将面团分割成60g一个,松弛30分钟

4-1将醒发好的面团擀成椭圆形

4-2收薄底部,并将面团弄成三角形

4-3将面团翻过来卷成橄榄形

5将面团做好,摆盘放在温度30℃湿度80%的条件下醒发,体积为原来的两倍。

6入炉以上火175℃下火170℃烘烤10-12分钟左右即可

7在烤好的面包上面挤上沙拉酱并抹匀

8再粘上肉松即可

这款好吃的辣味肉松面包你们学会了吗?想了解更多烘焙西点培训知识,欢迎在线咨询课程老师,现在咨询还有机会免费领取价值2688元的烘焙西点培训配方!赶紧行动吧!

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