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杭州西点培训学校教你做门店畅销款网红蛋糕

文章来源:王森教育集团 发布时间:2021-05-26 16:44:55 已帮助70人解决问题

蛋糕的味道,光是想想就让人垂涎欲滴。对于蛋糕西点,一些天生的嗜甜者爱的不行,有些不爱吃甜的人也同样会被西点的美味圈粉。想学做时下流行的爆款甜品,杭州西点培训学校来教你!王森学校办学29年来,培养了数以万计的西点行业人才,学西点来杭州王森学校当然最靠谱了。今天跟着王森学校学习这款经典不过时,门店畅销款的经典海盐芝士蛋糕吧!

主料:

戚风蛋糕胚 1个

奶油奶酪 80克

细砂糖 8克

海盐 1.5克

淡奶油 40克

原味酸奶 40克

辅料:

蛋黄 2个

牛奶 180毫升

细砂糖 15克

玉米淀粉 (卡仕达酱) 18克

杏仁片 40克

糖粉 10克

杭州西点培训学校教你做:

提前将烤箱预热,温度为150℃,将杏仁片放入烤箱烘烤10分钟,烤至表面变成金黄色,备用;

制作芝士酱:将细砂糖、海盐加入到奶油奶酪中,隔水加热至半融化绵柔状态,加入牛奶、淡奶油,混合均匀,加入原味酸奶,混合均匀后备用;

制作卡仕达酱:将蛋黄与白砂糖混合搅拌均匀后加入玉米淀粉搅拌均匀,加入煮沸的牛奶搅拌均匀后将面糊到回锅内,继续加热直到卡仕达酱变成流动状的固体即可离火;

将芝士酱和卡仕达酱,用手动打蛋器搅拌均匀;

用小刀将在戚风蛋糕中间,挖一个小洞,一边转动蛋糕一边用小刀轻挖;

将混合好的海盐芝士酱装入裱花袋中,挤入蛋糕中;

蛋糕表面也挤上海盐芝士酱,用刮刀抹平;

在蛋糕的表面撒上一层杏仁片和糖粉,蛋糕就完成了。

杭州西点培训学校教你的这款十分流行和畅销的蛋糕学会了吗?海盐和芝士融合的味道,相信别有一番风味。学习更多西点甜品的做法,跟着杭州王森西学校一起来!

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