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苏州蛋糕裱花培训学校带你认识裱花原料

文章来源:王森教育集团 发布时间:2021-07-09 16:45:51 已帮助70人解决问题

是时候展现真正的技术了!蛋糕胚按配方能做成功,但裱花却不一定。裱花师对手法和技术的要求都很高,在苏州蛋糕裱花培训学校,你想学的裱花技术都能快速get!我们平时吃的蛋糕,大多都是鲜奶油裱花装饰的,但其实裱花材料也是多种多样的。下面王森学校带大家认识这些裱花材料,让你大开眼界。

植脂奶油裱花

植脂奶油也叫植物性奶油、人造奶油,是以大豆等植物油和水、盐、奶粉等加工而成的。口感与乳脂奶油相比较硬,容易打发,颜色亮白,稳定性好。植脂奶油的价格相对便宜,所以现在市面上的蛋糕多数都是用它做裱花。但是植脂奶油含反式脂肪酸较高,对营养和健康来说并不友好。

动物奶油裱花

动物性奶油是从牛奶里提出来的,味道香醇。口感更柔和,颜色乳白,塑形和稳定性相对植物奶油差些。所谓天然乳脂奶油主要从天然新鲜牛奶中提取,无任何色素,不添加化学稳定剂,不含对人体有害的反式脂肪酸,更富含维生素钙,铁等微量元素。

蛋白裱花蛋糕

蛋白裱花蛋糕八十年代曾风靡全国,后来因加工中劣质泛滥逐渐销声匿迹。蛋白裱花有明显的优点,它低脂肪,高蛋白,还含有可溶性纤维素,价廉物美,而且稳定性很强。随着人们讲究饮食健身,蛋白裱花也会再次兴起。

裱花的材料远不止这些,随着人们越来越注重食品健康和品质,裱花材料也会越来越讲究。如何创造更好的裱花材料制作蛋糕,来苏州蛋糕裱花培训学校进一步探索吧!

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