百吃不厌！苏州王森西点学校教你做网红舒芙蕾蛋糕
文章来源：王森教育集团 发布时间：2021-08-19 17:06:54 已帮助70人解决问题
舒芙蕾蛋糕当时无愧是今年火遍大街小巷的一款网红甜品。舒芙蕾来自法国，是一种蓬松柔软的蛋奶酥，在国内也是深受喜爱。苏州王森西点学校改良了传统舒芙蕾的配方，做到低糖低脂无油，健康又营养。下面把配方和制作过程分享给大家。
把两个鸡蛋的蛋黄与30克牛奶搅拌均匀，倒入32克低筋面粉，用蛋抽划一字竖横搅拌均匀。
烤箱预热170度，蛋白打散后加入第一次糖，打发到没有大气泡后，加入第二次糖，出现纹路后再加第三次，最后打发至干性发泡。
取少量的蛋白，放入蛋白糊中翻拌均匀，再倒入所有的蛋白糊，翻拌均匀。
放入烤箱下层170度烤20分钟，中间10分钟取出，用刀划十字，再继续放入烤箱，温度高低自己调整，最后出炉。
舒芙蕾的来源，与当时欧洲社会发达的经济有关，由于社会日渐富裕，民风也趋于崇尚享乐，人们花在吃喝上的时间比工作多得多，时长举行精致豪华的宴会。最后有人看不过眼，发明了这款寓意“过渡膨胀的虚无物质主义，最后难逃倒塌的命运”的点心，但即便如此，仍然抵挡不了人们对舒芙蕾的狂热喜爱。
苏州王森西点学校的这款舒芙蕾蛋糕，口感松软绵密，而且由于低糖低脂，吃起来也没有负担哦，赶紧试试吧!
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