最近香菜又红了!香菜作为一味香料，喜欢的人趋之若鹜，不喜欢的人闻香色变。其实做西餐，离不开各式香料的需求和运用。学西餐去哪里培训?来王森学校!今天王森教大家的这道菜品离不开一味香料，那就是迷迭香。迷迭香烤羊排是一道经典的法餐，一起看看怎么制作。

制作迷迭香烤羊排，先准备好这些食材：

小羊排 整幅

新鲜迷迭香(rosemary)

现磨岩盐(或者海盐)

现磨黑胡椒

大蒜

香菜籽(coriander seeds)

孜然(cumin)

橄榄油

学西餐去哪里培训，王森教你做迷迭香烤羊排：

先把羊排肉多的那面的肥油去掉，然后磨适量盐和黑胡椒，在羊排的正反两面，稍微按摩一下;

把迷迭香叶子，大蒜剁碎，香菜籽稍微烤香碾碎;

然后连同孜然和少许橄榄油一起抹在羊排正反两面，继续按摩一下，放冰箱腌制(冷藏过夜);

准备烤羊排之前，先提前把羊排从冰箱取出恢复室温，把烤箱预热195摄氏度。

取一口锅子，烧烫，先用高温把羊排表面煎一下，可以锁住里面的肉汁，表皮也更香一些;

烤盘上面放烤架，羊排再放烤架上，放入预热好的烤香烤25分钟左右;

烤好后从烤箱取出，放置松弛几分钟，之后再切块食用，吃的时候可以把烤盘里滴下来的少许汁淋上去。

西餐里有前菜、主菜、汤等等菜式，而这道迷迭香烤羊排妥妥的一道主菜，在西餐厅里点单率也是非常高的。学西餐去哪里培训?在王森学校，这道烤羊排一定要掌握哦!