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苏州学做蛋糕裱花,这些干货快收好

文章来源:王森教育集团 发布时间:2020-12-28 17:25:53 已帮助70人解决问题

人们喜欢蛋糕,不仅因为它香甜的美味,精美的裱花更赋予了蛋糕多变的造型,不管是从口味上还是视觉上都拥有一大批死忠粉。苏州学做蛋糕裱花去哪儿?想做一名裱花师,不得不到专业的蛋糕培训学校进行系统学习。在这里,王森学校为喜爱蛋糕的你敞开大门。

在现在的蛋糕制作工艺上,奶油裱花仍占据主导地位。因为在大多数人的认知中,裱花其实就是鲜奶油做的造型。的确,最初的裱花都是以奶油为原料,直到今天,市面上绝大多数的蛋糕店依然沿用奶油为裱花原料。但作为一名专业裱花师,对于裱花原料的认识怎能局限于此?

苏州学做蛋糕裱花到王森,今天王森学校就带大家多认识几款特别的裱花原料,打开裱花新世界的大门,这些特别的材料就是奶油霜、栗泥、豆沙和动物奶油。

首先是奶油霜,奶油霜以黄油为原料,打出来更加细腻,用作裱花时挤出来的纹路一般是比较圆润有锋脚的。奶油霜可塑性很强,而且容易上色,但是因为原料是黄油,所以比较油腻厚重。奶油霜裱花现在在我们国家并不太流行。

另一种是栗子泥,栗子泥裱花更加适合法式的甜点。栗子泥拥有浓浓的坚果香,吃起来口感非常好。但因为其本身的颜色偏暗色系,是焦黄色,所以造型起来比较有局限性。

在这些原料中,豆沙裱花独具优势,现在非常流行的韩式裱花就多采用豆沙进行裱花。其花型逼真,棱角分明,栩栩如生,色泽也比较接近自然,更加容易上色。豆沙裱花造型稳定不容易化,口感和甜度也是恰到好处。现在国内的蛋糕店也比较流行采用。

了解了这些新的裱花材料,你是不是对蛋糕的世界又多了一层认识呢!苏州学做蛋糕裱花到王森学校,学无止境,你能学到的还有很多……学校在哪里?我是零基础可以学吗?可以免费试听吗?你们课程是多长时间的?学费多少钱?……如果想快速了解课程信息、校园资讯,欢迎电联或微信18015590693,王森CiCi老师随时为您答疑解问哦!

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