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蛋糕去腥神器,上海蛋糕西点培训学校来盘点

文章来源:王森教育集团 发布时间:2020-09-14 17:59:20 已帮助70人解决问题

绝大多数的蛋糕配方中都离不开鸡蛋,这也产生一个问题,蛋糕可能会有蛋腥味。其实蛋腥味想要去除也很简单,跟着上海蛋糕西点培训学校学习干货,今天上海王森学校就为你盘点一些去腥神器。加入一些酸性的物质来中和鸡蛋的碱性,就能有效的去除蛋糕中的蛋腥味了。

柠檬汁

加了柠檬汁后不仅完全感觉不到一丁点蛋腥味,而且蛋糕口感也会更加清爽。如果使用的是比较新鲜的柠檬的话,多放几滴,还可以吃出来明显的柠檬味道,酸酸甜甜的甚是美味啊~哈哈!就是这样一来家中需要常备柠檬,而且越新鲜的柠檬效果越好。

朗姆酒

这也是非常好的一种去腥方法,加入一点朗姆酒,不仅中和了蛋腥味,而且烤出来的蛋糕会有淡淡的酒香,余音袅袅,回味无穷啊~嘿嘿。但是这种方法也有一个问题,就是一般超市里朗姆酒卖的不多,而且即使有,也是那种很大瓶装的,只做烘焙用的话很久都用不完,会很浪费。

香草精

一般专业烘焙师们都会准备的材料,可以有效的去除蛋腥味,而且做出来的蛋糕有一股香草味。但是一定注意不要多放,香草精是浓缩的,如果放的稍微多一点就会有种腻腻的很浓重的香草味,遮盖了蛋糕本身的香味。而且香草精分纯天然和人工的两种,一般人工制造的比较便宜,当然化学添加剂也会更多。如果不是特别爱吃香草味道的话可以不用这个方法去腥。

白醋

白醋咱家里都有吧?这是家庭中最常见的蛋糕去腥方法了!当然也是最便宜哒~只不过白醋的酸性比较大,大家倒的时候一定要掌握好量,几滴足以,不然蛋糕就发酸了。

王森学校盘点的这四样去腥神器你还满意吗?大家可以自己都去尝试一下,其实适合自己的才是最好的方法!找好的上海蛋糕西点培训学校,来王森就对了!

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