做蛋糕是门手艺活儿，焙烤的过程、精美的裱花，都需要时间和耐心去雕琢。学蛋糕的过程同样也是一个慢慢修炼的过程，很多人想问学蛋糕需要多长时间，仿佛一时的学习就可以一劳永逸了。其实这门技术要学多久也是因人而异的，个人的领悟能力和操作能力很关键。

在王森学校学做蛋糕，老师面对面教学，动手操作的过程中实时指导，即使是进度慢的学员，在六个月内也基本能将我们的蛋糕培训课程都吃透。

学蛋糕需要多长时间?如果你想快速掌握蛋糕技术，一些关于蛋糕制作的知识技巧干货是必须要了然于心的。下面王森学校为大家总结了一部分，请学员们牢记。

首先做烘焙的材料要严格计量，我们在配方中经常看到大部分材料是以克、毫升或勺为单位，这样的注明才会清晰易懂。例如鸡蛋，配方里一般给出的是鸡蛋的克数而不是个数，因为鸡蛋大小重量不一，打出来的蛋液多少也是不同的。如果配方中没有注明具体的量，最好还是换一个配方，毕竟小失误也会导致烘焙的失败。

香甜的烘焙离不开糖，糖的选择也是很有讲究的。烘焙中常用的糖类主要有细砂糖、糖粉和绵白糖，有时候也会用到粗砂糖作为装饰。当然，一些特殊的烘焙也会用到黄糖或红糖。制作曲奇要注意细砂糖与糖粉的使用，两者是不可互相替代的。细砂糖可以使曲奇酥脆可口，而糖粉则使曲奇花纹细腻、好看，要严格遵循配方添加。

面糊在烘焙过程中非常重要。如果使用分蛋的手法制作蛋糕，通常要将蛋黄、黄油、牛奶、面粉、细砂糖等蛋黄糊制作所需的材料混合均匀，再把打发好的蛋白与蛋黄糊混合。这一步很关键，如果混合手法失误的话可能会导致蛋白消泡，蛋白消泡的后果就是蛋糕膨发不起来。建议混合时使用翻拌或者切拌的手法，翻拌就是使用橡皮刮刀从底部往上翻面糊，切拌则是切割拌匀。混合的时候以翻拌为主，切拌为辅。

学蛋糕需要多长时间?王森学校的蛋糕西点全能班在六个月内就能帮助学员成功出师。但是如果想在蛋糕西点行业长期发展，取得成绩，一定要保持一个终身学习汲取营养的好心态哦!