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年度竞技盛会, 上千名学子同台博弈!王森“安佳杯”技能大赛即将开启!

文章来源:王森咖啡西点西餐学校 发布时间:2021-12-23 15:12:45 已帮助人解决问题

一年一度的王森杯职业技能大赛将在12月24日震撼来袭!这是一场面向王森全体学员的年度技能比赛盛宴!是一次职业烘焙西点人展示实力的绝佳机会!

2021王森“安佳杯”第十四届西式餐饮职业技能大赛即将火热开启!近千名学员报名,300多组选手同台竞技包括面包、甜品、咖啡、西餐等11场赛事展台呈现与精湛技艺pk,四大主题上演视觉与味觉豪华盛宴。技能大赛即将在12月24日举办,本届技能大赛是王森学校与安佳联合举办!王森学校月展中的乳制品材料是由安佳专业乳品专业伙伴提供。

安佳专业乳品专业伙伴是安佳的餐饮品牌,专注于乳品能够创造出惊人之作的应用,为超过50个国家的餐饮业者提供高品质且量身定制的产品与解决方案。

王森咖啡西点西餐学校技能大赛,已经成功举办过13届,旨在通过打造自主品牌赛事,为广大的王森学员提供一个“赛教融合、以赛促教”的历练机会和展现自我、技术复盘的平台。

第十四届技能大赛直击选手备赛现场!

神秘夜游侠建模到凌晨3点

本届技能大赛的主题是『圣诞』,圣诞相关的元素比较多,大家在创作中也比较好发挥。与此同时,作品“撞衫”的几率也很大。下面要介绍的这组,特别有意思,为了避免撞款,他们选择创作高难度的作品。

圣诞节必不可少的装饰物——姜饼屋,大家应该都知道,它的制作极其复杂,从画图——建模——雕刻——烘烤——搭建,每一处都要花费很多精力。这次他们制作了2款不同的姜饼屋,光是画图就花了1-2周的时间;11点建模到凌晨3点,身体麻到动都动不了!

(示意图非原稿)

用糖霜与姜饼制作而成的圣诞屋,童趣盎然~烘烤后的姜饼馥郁芬芳,香气充满了整个教室,让圣诞气息也格外浓郁起来。

据说,对着姜饼屋许愿,愿望就会成真哦~

映入眼帘的还有工艺性极强的圣诞翻糖蛋糕,用翻糖代替常见的鲜奶油,覆盖在蛋糕体上,再以各种糖塑的人偶、雪花、松树等配件来装饰,做出来的蛋糕如同工艺品一般,精致,华丽!

据透露:为了甜品台整体色彩感强烈,他们还专门跑到布艺市场,挑选窗帘布头,寻找最合适的背景布,让甜品台每个角落都很出片。

还有太多太多的细节,小森就不一一揭秘啦,一起期待成品吧~

拼酷女孩打造翻糖国潮宫灯

我们再来看看第二组,这组作品偏国潮风。本届技能大赛给往届月展优秀学员增加了难度,他们要创作国潮或者婚礼主题的作品。


(拼酷游戏网图)

这组作品显得有些神秘哦~创作灵感来源于:她最近痴迷的拼酷游戏『十里红妆之宫灯』,于是决定制作翻糖版宫灯。

此刻她正在全神贯注地制作,要凑近才能看清楚,一层层烤盘里放的是用糖粉和蛋白粉制作的镂空吊线,厚度只有1~2毫米,非常的脆、容易断。让人不禁屏住呼吸.....

我们看到的这些吊线大概有上百个,要花费足足1周时间才能完成!

紧接着就是给它们一个个喷上金粉,华丽变装后国风的感觉就来喽~吊线翻糖蛋糕还是第一次见,长见识了!

本届技能大赛绝对值得期待!据说大赛的评委都是重量级金牌老师,他们都有着烘焙西点行业从业10年以上的教学经验!想讨教技术的一定要来现场看哦~

在这样一个竞技舞台上,老师将以最严苛的要求,和独到的眼光去挖掘最有潜力的烘焙西点新生力量。

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