学烘焙技术多久能开店和西点烘焙入门知识

　　现如今烘焙前景一片利好，许多人看好这市场，想要急于创业开店的人来说，零基础学烘焙技术多久能自己开店是比较关心的一个问题之一，时间就是金钱，学习多久能开店，学习途径不同所需时间不同，学习烘焙常见两种方式就是当学徒和去烘焙学校。

　　假如你是去店里当学徒学烘焙2-3年也未可以达到自己开店的水平，大家都知道，去店里做学徒，师傅未必有时间教，就算有时间教，师傅毕竟不是烘焙老师，都会有所保留，也未必能够把自己的西点与烘焙烘焙技术传授到位，这样你的技能跟不上，就不会有上手操作的机会，那么你的烘焙技能也不会有所提升，所以，通过当学徒学烘焙想达到自己开店的水平，真的是遥遥无期。

　　专业的烘焙培训学校会有一套系统的烘焙教学课程，零基础的学员也可以在几个月的时间内传授学员烘焙核心技术，并且还会教学运营管理方面的知识，好的学校还会有开店方面的支持，学员开店更为轻松，显然去学校学习烘焙成效更快。

　　面粉等粉类使用前为什么要提前过蛋糕师培训筛。

　　将粉类过筛是西点制作时很有必要且最基本的步骤之一，使用前将粉类提前过筛，可以让粉类粒子相互分离，是粒子间充满空气，增加粉类整体的蓬松度，也可以减少结块现象。

　　为防止结块，粉类通常要放在塑料袋或密封容器中保存，想低筋面粉，可可粉，抹茶粉或较易受潮结块的粉类，要特别注意，应置于干燥阴凉处密封保存。

　　粉类如何过筛处理。

　　以面粉为例，在细网筛子下面垫一张较厚的纸或准备一个面盆，糕点学校将面粉倒入网筛中，轻轻晃动网筛即可，最好连续筛两次，可以让面粉更蓬松，做出来的西点品质也更加细腻，松软，若需加入其它粉类材料，则要混合后再筛一次，特别是加入泡打粉等添加剂时，更需要与面粉一起过筛，使混合更均匀。

　　如何分离蛋黄和蛋白。

　　分离蛋黄和蛋白时，先在碗边轻磕蛋壳，将其磕成两半，然后在两半蛋壳之间，很快地把完整的蛋黄倒来倒去，使蛋白流到碗里，也可以使用分蛋器，只需将鸡蛋磕入分蛋器中，蛋白，蛋黄即可自动分离。

　　王森教育集团创办于1993年，学校一直致力于西点培训，咖啡师培训，蛋糕培训，西餐教育培训及研发，王森西点培训汇聚了200余位世界名厨，1000余位精英西点培训师，培养了11位西点培训世界冠军，王森西点培训学校还是国家级高级西点培训技能人才培训基地以及世界烘焙技能大赛分项目中国集训基地，https://www.wangsen.cn/。