西点，是起源于欧美的饮食，具有相当丰厚的饮食文化。

　　西点蛋糕品种有很多，品种不同，所需要时间就越长，另外蛋糕的制作难度也会影响蛋糕学习的时间长短，比如，生日蛋糕的制作就比普通的小蛋糕要慢很多，主要是蛋糕上面的裱花，还有一个方面就是学习蛋糕时是不是自己亲手实践在操作，如果是自己，那就会很短的时候内学会，如果是别人的话，那就另外再说了。

　　西点培训学校学习做蛋糕是1-2个月，具体的课程安排，学习的时间就不一样，而西点培训机构蛋糕烘焙，学习时间在15天左右，具体一个时间的长短取决于学员接受能力，学习西点蛋糕不需要很长的时间，只要每天练习，掌握培训师傅教学方法，在很短的时间内可以学会西点的制作。

　　其实对于零基础的学生来说，有很多担心，担心学不会，担心跟不上节奏，其实只要跟上老师操作，很快你就能掌握西点核心技巧，后续只是一个熟能生巧的过程，重要还是先入门，避免一些误操作导致的问题。

　　秋冬室温可以保存3~5天，夏天室温可以保存2~3天，密封冷藏室保存约7西点烘焙培训~10天，密封冷冻室保存约2~3个月，吃之前解冻回温即可。

　　海绵蛋糕（或戚风蛋糕）一类的蛋糕胚在烘焙之后表面的水分立刻就会减少，所以在散出蒸汽之后需要稍稍放置一段时间，等待“泛潮”（吸收空气中的水分后变软），完全冷却后再用保鲜膜贴面密封，装入封口袋或密封盒冷藏保存，3天内食用。

　　磅蛋糕一类的蛋糕胚脱模后，趁热在表面刷上糖浆或酒类或含酒类成分的果酱，可以在阻止水分流失的同时进行防腐处理，口感也会较为湿润，用保鲜膜贴面密封起来放入冰箱冷藏，秋冬室温20℃下可以保存7~15天，夏季室温30℃可以保存3~5天，冷冻保存可放1个月左右。

　　大家买奶油蛋糕的时候都会听到商家这么说：“三小时内食用最佳，温度0-3度冷藏保存12小时”这时候又有人跳出来了：“我在其他家买的蛋糕，便宜好看又好吃~厚厚的奶油隔天都不变味变形，”动物奶油和植物奶油的区别了：动物奶油可塑性差，熔点低，因此很容易融化，颜色淡黄，植物奶油可塑性极强，熔点高不容易化，且颜色洁白无瑕，学做蛋糕哪里好。