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西点学习如何快速学会和蛋糕怎么保存

文章来源:王森咖啡西点西餐学校 发布时间:2022-08-04 16:15:30 已帮助人解决问题

  西点,是起源于欧美的饮食,具有相当丰厚的饮食文化。

  西点蛋糕品种有很多,品种不同,所需要时间就越长,另外蛋糕的制作难度也会影响蛋糕学习的时间长短,比如,生日蛋糕的制作就比普通的小蛋糕要慢很多,主要是蛋糕上面的裱花,还有一个方面就是学习蛋糕时是不是自己亲手实践在操作,如果是自己,那就会很短的时候内学会,如果是别人的话,那就另外再说了。

  西点培训学校学习做蛋糕是1-2个月,具体的课程安排,学习的时间就不一样,而西点培训机构蛋糕烘焙,学习时间在15天左右,具体一个时间的长短取决于学员接受能力,学习西点蛋糕不需要很长的时间,只要每天练习,掌握培训师傅教学方法,在很短的时间内可以学会西点的制作。

  其实对于零基础的学生来说,有很多担心,担心学不会,担心跟不上节奏,其实只要跟上老师操作,很快你就能掌握西点核心技巧,后续只是一个熟能生巧的过程,重要还是先入门,避免一些误操作导致的问题。

  秋冬室温可以保存3~5天,夏天室温可以保存2~3天,密封冷藏室保存约7西点烘焙培训~10天,密封冷冻室保存约2~3个月,吃之前解冻回温即可。

  海绵蛋糕(或戚风蛋糕)一类的蛋糕胚在烘焙之后表面的水分立刻就会减少,所以在散出蒸汽之后需要稍稍放置一段时间,等待“泛潮”(吸收空气中的水分后变软),完全冷却后再用保鲜膜贴面密封,装入封口袋或密封盒冷藏保存,3天内食用。

  磅蛋糕一类的蛋糕胚脱模后,趁热在表面刷上糖浆或酒类或含酒类成分的果酱,可以在阻止水分流失的同时进行防腐处理,口感也会较为湿润,用保鲜膜贴面密封起来放入冰箱冷藏,秋冬室温20℃下可以保存7~15天,夏季室温30℃可以保存3~5天,冷冻保存可放1个月左右。

  大家买奶油蛋糕的时候都会听到商家这么说:“三小时内食用最佳,温度0-3度冷藏保存12小时”这时候又有人跳出来了:“我在其他家买的蛋糕,便宜好看又好吃~厚厚的奶油隔天都不变味变形,”动物奶油和植物奶油的区别了:动物奶油可塑性差,熔点低,因此很容易融化,颜色淡黄,植物奶油可塑性极强,熔点高不容易化,且颜色洁白无瑕,学做蛋糕哪里好。

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