甜品培训小科普——奶酪到底分哪几种？

谁动了我的奶酪?小时候我们都对奶酪充满了好奇心，而其实现在做烘焙的过程中，奶酪可是一种很常见又不可或缺的食材。今天的甜品培训小课堂，带大家来认识一下奶酪究竟有哪些种类吧!

奶油奶酪

英文名为cream cheese,，奶油奶酪近似于奶油，是我们制作乳酪蛋糕时必备的原料之一，因为它质地细腻，色泽洁白、口感好，所以用它制作的乳酪蛋糕也非常受欢迎，但是它的保质期很短，所以大家买来后一定要尽快食用。

马苏里拉芝士

英文名为mozzarella cheese，马苏里拉芝士是做披萨必备的原料，因为只有这种芝士在烘焙时会变得很粘稠，作出的披萨才能拔起长长的芝士丝～别的奶酪就没有它的效果好了。

切达奶酪

英文名为Cheddar cheese，这种奶酪是世界上非常受欢迎的奶酪之一，我们经常用它制作饼干面包等食物。而且这种奶酪的保质期较长。

马斯卡彭奶酪

英文名为mascarpone cheese，是鲜奶酪的一种，制作过程未经发酵，所以口味清新，是制作著名甜点“提拉米苏”必备的原料。

这么多种类的奶酪你分清了吗?不同的奶酪在储存的时候也有区别，例如奶油奶酪和切达奶酪一般需要冷藏保存，马苏里拉奶酪可以冷冻保存。市售的奶酪品牌很多，比较常见的有新西兰安佳、澳大利亚卡夫菲利、法国铁塔等，现在国产品牌的品质也逐渐提高，可以尝试一下。

奶酪属于易变质的食物，所以王森烘焙培训学校提醒大家不要一次购买太多，保存的时候也要小心，快来跟着王森一起学烘焙吧!