更新 · 2020-10-28 12:16:50

学习日式甜品的做法,抹茶+红豆=神仙组合

不知什么时候起,日风刮起一股潮流,不管是日式穿搭、日式妆容乃至日式美食,都引来年轻人争相模仿和打卡。不少妹子都想学习日式甜品的做法,日式甜品精致仿真的可爱模样,确实让人爱不释手。而人们最熟悉的日式食材的代表就属抹茶了,抹茶和红豆的组合,那可是神仙味道哦!今天就跟着王森学校来学学这道日式甜品——抹茶红豆卷的做法吧!

准备材料:

抹茶粉 10克

蛋黄 5个

蛋白 5个

普通面粉 55克

热水 70克

玉米油 50克

细砂糖 50克

柠檬汁 数滴

淡奶油 140克

糖粉 10克

蜜豆 适量

抹茶红豆卷的做法

抹茶粉用70克的热水分次加入用手动打蛋器搅拌均匀备用;

蛋黄蛋白分开(选用无水无油的打蛋盆);

抹茶糊中加入玉米油蛋黄筛入普通面粉,用手动蛋抽“Z”“N”不规则搅拌至无颗粒;

蛋清中加入数滴柠檬汁,蛋清打至粗泡 然后分两次加入细砂糖打到蛋清细腻 拉起打蛋器有一个小小的尖角即可,备用;

蛋白霜分三次加入蛋黄糊中用刮刀轻柔快速的翻拌均匀;

将拌好的蛋糊倒入垫了油纸的三能金盘中,烤盘内 抹平表面轻轻震出气泡 放入烤箱。烤温180度 中下层上下火 烤18分钟左右后取出移到冷却架上;

将冷却到温时蛋糕翻转过来,剥开四周的垫纸。将纸去掉之后放回原来位置,翻转过来时换一张新的油纸将蛋糕连同垫纸一起翻过来;

制作奶油夹心,倒入要打发的淡奶油,加入糖粉打至略干性9分发左右。

打好的淡奶油抹在蛋糕片中,起端多一点,末端少一点,再铺上适适蜜豆。借助擀面杖把蛋糕卷起,冷藏1小时后再切件。

抹茶红豆卷清新可口,在年轻人中非常受欢迎。日式甜品在中国乃至全世界都备受追捧,想学习日式甜品的做法,王森学校就是一个好的选择!

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