学习烘焙入门方法之法式蒜香面包

如果说法式面包是面包中的灵魂，那不如说法式蒜香面包是让灵魂升华的一款面包啦!作为烘焙小白，想学习烘焙入门方法，一定要先学法式蒜香面包的做法，才能摸到门路，今天就跟着王森学校的老师一起来做这款美味又好做的小面包吧!

学习烘焙入门方法之【法式蒜香面包】

总重900g，每个150g，可做6个。

产品标准：重135±10g，长20±2cm的长橄榄形，表面1个刀口，颜色呈金黄偏棕红。

配方：

高筋粉：365g

低筋粉：160g

盐：10g

低糖酵母：6g

麦芽精：3g

水：370g

蒜香酱：

大蒜泥：25g

荷兰芹：5g

盐：2g

黄油：60g

蒜香酱制作：将全部材料拌匀即可。

制作过程

1.将所有材料一起搅拌至面团表面光滑有弹性。

2.将面团基本醒发60分钟。

3.将面团分割150g一个，滚圆松弛40分钟。

4.将面团搓成圆柱形，以温度30℃、湿度80%，发酵至原体积的2.5倍大。

5.在面包中间划上刀口。

6.以上火210℃、下火200℃烘烤25分钟，烤至金黄色，出炉后抹上蒜香酱。

小伙伴们，这个配方做出来的法式蒜香面包的成功非常的高，烤出来的蒜香面包那叫一个香啊，完全抵挡不住的诱惑，想不想来一块啊!想学习烘焙入门方法的小伙伴们，如果时间那就赶紧操作起来吧!想了解更多学习烘焙入门方法，欢迎在线咨询课程老师，免费领取更多配方!