更新 · 2021-03-26 14:33:23

法式甜品培训学校,专业知识点圈起来

法式的浪漫,必定与鲜花、香水、高定时装和精致西餐联系在一起,当然更有一个不可忽视的代表符号——法式甜品。学做甜品,需要到法式甜品培训学校进行系统专业的学习。因为法式甜品一向以精致复杂著称,这也与法国人优雅精致的生活方式不谋而合。

由于法式甜品只能在高级餐厅或专门的甜品店才能吃到,而且价格比较高昂,所以真正的法式甜品和普通的蛋糕相比,普及度并不是那么高,很多人对复杂的法式甜品也都是一知半解。别着急,今天王森法式甜品培训学校为大家来普及一下法式甜品的相关知识。

法式甜点基本上分为以下几大类:千层酥(即拿破仑)、泡芙、挞、慕斯蛋糕、马卡龙、巧克力。

千层酥类通常将黄油裹在面团中,反复折叠,烤制后形成“千层”的效果。如拿破仑、羊角包等;拿破仑是很传统的法式甜点,三层酥皮夹两层奶油或果浆,烤过之后呈现焦糖色,层次分明。

泡芙类常见的有修女泡芙、闪电泡芙、泡芙塔。一枚完美的泡芙,泡芙壳吃起来要酥脆,内馅一般用卡仕达酱或鲜奶油填充。

挞(派)类通常在挞皮内填入蛋糕体、果酱、奶馅、水果等;一块完美的挞,合格的挞皮应该厚约 3 毫米,烤至深棕色,口感松脆带酥。

慕斯蛋糕类:各类蛋糕配合风味奶馅为基础的各种慕斯,配合装饰造型;

马卡龙是经典的一款法式甜品,外壳松脆,内馅饱满。一口下去,连壳带馅的口感融合在一起。

巧克力类:夹心巧克力等产品,巧克力装饰和雕塑等;

随着经济文化的交流和融合,法式甜品在中国的普及度也越来越高,法式甜品在不断创新,在传统和流行中寻找平衡点。喜欢法甜,法式甜品培训学校学起来!

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