凯撒沙拉的做法，跟王森西餐培训学校学

中餐的烹饪习惯于热油爆炒的手法，而西餐偏向煎烤的方式，更受时尚健康生活方式的人所钟爱，今天王森西餐培训学校就继续带大家畅游西餐的世界。西餐里面最为养生“佛系”的一道菜便是沙拉了，低油低脂却又营养丰富，尤其是有着“沙拉之王”的美称的凯撒沙拉。

凯撒沙拉由罗马生菜、面包脆丁的组合再配以黄芥末、意大利等调配而成的沙拉酱，口感丰富、味道让人赞不绝口。凯撒沙拉的做法并不难，下面跟着王森学校学习起来。

准备好食材：

罗马生菜 1颗

面包 250克

帕玛森干酪 适量擦丝和切片

特级初榨橄榄油 2汤匙

大蒜 2瓣

柠檬 1/4个

蛋黄酱 2汤匙

法式芥末酱 1汤匙

辣酱油 1汤匙

罐装凤尾鱼 2条

盐 适量调味

黑胡椒 调味

凯撒沙拉，跟着王森西餐培训学校做：

把生菜洗净沥水，再用厨房纸巾擦干，切方块儿;

接下来制作面包脆丁，既可以用烤的也可以用炒的。烤制：将面包切块，撒上橄榄油拌匀，在烤箱里180摄氏度烤8分钟左右;炒制：在平底锅中放入橄榄油，小火炒大蒜，蒜变黄色后取出，然后用带蒜香的橄榄油炒面包块儿，炒至金黄;

调制酱汁：将蛋黄酱和芥末酱拌匀，挤入柠檬汁，缓缓倒入橄榄油，边倒边搅拌，放入蒜泥，凤尾鱼，辣酱油，盐和黑胡椒;

用酱汁拌匀生菜，加入面包块，擦入奶酪碎，再用刮皮器刮入奶酪片。

一顿完整的西餐少不了沙拉的身影，沙拉的食用一般放在肉类主菜之后，和主菜搭配食用。王森西餐培训学校教大家的这道“沙拉之王”凯撒沙拉，你学会了吗?