更新 · 2021-08-17 17:48:00

学西餐去哪里培训?王森教你一道经典大餐

最近香菜又红了!香菜作为一味香料,喜欢的人趋之若鹜,不喜欢的人闻香色变。其实做西餐,离不开各式香料的需求和运用。学西餐去哪里培训?来王森学校!今天王森教大家的这道菜品离不开一味香料,那就是迷迭香。迷迭香烤羊排是一道经典的法餐,一起看看怎么制作。

制作迷迭香烤羊排,先准备好这些食材:

小羊排 整幅

新鲜迷迭香(rosemary)

现磨岩盐(或者海盐)

现磨黑胡椒

大蒜

香菜籽(coriander seeds)

孜然(cumin)

橄榄油

学西餐去哪里培训,王森教你做迷迭香烤羊排:

先把羊排肉多的那面的肥油去掉,然后磨适量盐和黑胡椒,在羊排的正反两面,稍微按摩一下;

把迷迭香叶子,大蒜剁碎,香菜籽稍微烤香碾碎;

然后连同孜然和少许橄榄油一起抹在羊排正反两面,继续按摩一下,放冰箱腌制(冷藏过夜);

准备烤羊排之前,先提前把羊排从冰箱取出恢复室温,把烤箱预热195摄氏度。

取一口锅子,烧烫,先用高温把羊排表面煎一下,可以锁住里面的肉汁,表皮也更香一些;

烤盘上面放烤架,羊排再放烤架上,放入预热好的烤香烤25分钟左右;

烤好后从烤箱取出,放置松弛几分钟,之后再切块食用,吃的时候可以把烤盘里滴下来的少许汁淋上去。

西餐里有前菜、主菜、汤等等菜式,而这道迷迭香烤羊排妥妥的一道主菜,在西餐厅里点单率也是非常高的。学西餐去哪里培训?在王森学校,这道烤羊排一定要掌握哦!

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