更新 · 2021-09-27 14:34:27

新手也能做的小刺猬肉松蛋糕配方来咯~

王森西点学校教你做蛋糕

软萌可爱的蛋壳

戚风小刺猬肉松小蛋糕来喽

搭配肉松的香甜,戚风不“气疯”

新手也可以做出哦!

配方材料

鸡蛋 3个 蛋壳 6个 玉米胚芽油 25克 牛奶 30克 糖粉 30克 低粉 45克

柠檬汁 2/3滴 巧克力 5克 肉松 适量 沙拉酱 少量

操作步骤

1鸡蛋上方敲一个小洞,然后用手把蛋壳剥开至如图大小,把蛋黄和蛋白分离

2将蛋壳冲洗干净后,用温水浸泡10分钟,用手轻轻搓出蛋壳内的薄膜,晾干备用

3蛋黄3个中放入牛奶30克,玉米油25克,搅拌混合均匀,倒入过筛的低粉45克,搅拌均匀

蛋白3个加糖粉30克分三次打发(第一次出现大泡的时候,第二次细泡,第三次出现纹路时)打发至出现挺立的小尖角即

4将打发的蛋白分三次加入蛋黄糊中翻拌均匀,装入裱花袋

5将锡纸卷成一团用于固定蛋壳,将面糊挤入蛋壳内,约2/3满,轻轻拍打蛋壳或微震一下,剩余的面糊挤在纸杯中做纸杯蛋糕,放入烤箱中层150度烤25分钟(划重点:一定要提前预热)

6蛋壳蛋糕出炉后晾凉,用剪刀修剪多余的部分,剥掉部分蛋壳,轻轻按压脱模

7抹上肉松,再用融化的巧克力画上表情,多余的蛋糕剪成耳朵跟小手,软萌的小刺猬戚风就完成啦~

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