更新 · 2021-12-28 14:19:11

用烤箱烤面包的制作方法(烤面包制作方法)

小面包的烤箱做法如下

步骤 1

准备好所有东西,采用和面机和面。省时省力。

步骤 2

首先牛奶加热至30至40℃,放入酵母和盐。将面粉,牛奶酵母液,蜂蜜,蛋清加入和面机,和面30分钟。

步骤三

观察面成团时加入20克黄油。和面完成后查看是否出膜,没出膜情况下用牛奶打湿手心开始包子揉面法,揉面10分钟后查看出膜与否,之后放入和面机醒面至2倍大,醒面时间大约45至60分钟。手沾干面粉戳洞查看,不回缩一发成功。

步骤四

其次,取出面团分9小块,覆盖保鲜膜。对每小块排气整形后覆盖保鲜膜放入烤盘中,烤盘底部铺油纸。将烤箱内放热水盘180℃预热三分钟。

步骤五

放入面包盘的面包上一定覆盖保鲜膜,关上烤箱门二次发酵60分钟,发酵半小时时换次热水继续发酵至两倍大。

步骤六

按压不回缩二发完成。最后,取出面包盘预热烤箱160℃上下烤10分钟。放入面包盘,160℃上下烤制30分钟,20分钟时加盖锡纸。完成后脱模晾凉放入保鲜袋保存。面包就做好了。

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步骤如下:

1除了黄油,把所有的材料放进去,盐和糖对角放,酵母粉放最上面

2按和面团键子,23分钟

3完事把黄油放进去,继续按和面团键,23分钟

4把面放在面包机里发酵

5按发酵键30分钟

6面团发两倍大,按一下不缩回

7拿出来揉面团,排气,也可以在面包机里操作

8把面团分成等大的剂子,揉成圆团

9放烤箱里发酵十分钟

10刷上一层蛋液

11撒上熟芝麻,放入烤箱中层,上下180度烤20分钟就好了

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烤箱做面包简单方法:

1、用料1:高筋面粉200g、干酵母4g、细砂糖20g、盐3g、奶粉10g。

2、用料2:黄油20g、蛋液20g。

3、将材料(1)放入盆中拌匀,在面粉中刨一个坑,倒入水和蛋液搅拌成团,揉到面团光滑,加入切成小块的黄油揉到扩展阶段盖上保鲜膜进行基础发酵约60分钟;

4、发酵至面团的体积变为2倍到2.5倍;

5、将面团取出来分成6等分,排气滚圆,盖上保鲜膜松弛10分钟;

6、用两手将面团揉搓成从大到小的棒状;

7、用擀面杖擀成三角形状,约30厘米长;

8、从大的一头开始轻轻的卷起;

9、卷完后,末端向下放入烤盘,盖上保鲜膜再次发酵约30分钟;

10、当体积变为1.5到2倍时,拿出来表面均匀的刷上蛋液。将烤箱预热200°约烤13分钟左右即可。

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家庭烤箱面包做法步骤

1.200g面粉加2g酵母,一个鸡蛋,100g水用面包机揉面5分钟,发酵至2.5倍大。 将剩下的50g面粉加1g酵母,32g糖,3g盐,放入面包桶中。再将发酵好面团撕小块放入面包桶中。

2.揉到扩展阶段(我用面包机揉了30分钟,在手揉15分钟)。

3.发酵至2倍大。

4.滚圆排空空气(这个图先借用下,我只有三个大的,没有小的面团),醒至10分钟。

5.将面团擀长长方形。

6.一次卷起,(我卷的不好啊)。

7.放入土司盒中。

8.发酵到8分满。烤箱预热5分钟,上下火170度40分钟。

9.看,比较高大威猛吧,内部也很松软呢!就是高度不一样。

面包的营养价值

1、面包含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、少量维生素及钙、钾、镁、锌等矿物质,口味多样,易于消化、吸收,食用方便,在日常生活中颇受人们喜爱。

2、现在比较受欢迎的主要是谷物面包和全麦面包。谷物面包大量采用谷物、果仁作为原料,含有丰富的膳食纤维、不饱和脂肪酸和矿物质,有助提高新陈代谢,有益身体健康。全麦面包拥有丰富的膳食纤维,让人比较快就产生饱腹感,间接减少摄取量。同样是面包,吃全麦面包比吃白面包更有助减肥。面包松软,易于消化,不会对胃肠造成损害。

3、面包中,淀粉糖约占60%,植物蛋白质超过10%,另外还含有矿物质和B族维生素。早餐时,不妨选择谷物面包和全麦面包,再搭配一杯牛奶,有条件再加点蔬菜水果,营养摄入更全面。

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1.干净的大盘里倒入400克面粉,打入两个鸡蛋,加入酵母4克,白糖50克,加入食盐2克,然后加温水两勺倒在酵母粉上,顺时针搅拌均匀。

2.搅拌均匀后,发现面团还有点干,这时候可以适量的倒入少量的酸奶调节面团的湿度,慢慢反复揉成面团。揉至面团均匀无颗粒状有拉筋而且有些粘手时,将面团上放平在盘里,然后盖上保鲜膜把面团放在温暖的地方,发酵面团至原来的两到3倍大就可以了。

3.将发酵好的面团取出,放到涂了花生油的面板上揉均匀,揉至面团均匀无泡沫即可。

接着准备刷子和蛋黄,准备烤面包的工具,在其接触面团的表面涂上一层玉米油。

把揉好的面团放到工具盘里,在其表面刷上一层蛋黄液,等其再次自然发酵到两倍大。

4.烤箱开150度预热5分钟,将发酵好的面包团放烤箱里加热,设置温度170度,时长25分钟

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