西点制作中常见蛋糕而女孩子学烘焙怎样

　　西点中的蛋糕品种繁多样式各异，走进蛋糕店中每每会有眼花缭乱的感觉，其实大部分蛋糕都只是基本蛋糕的延伸或者变形海绵蛋糕是一种乳沫类蛋糕，其主体由鸡蛋，糖打发产生的泡沫和面粉结合而成的网状结构构成，因为海绵蛋糕的内部组织有很类似海绵一样的孔隙，所以叫作海绵蛋糕。

　　海绵蛋糕又分为以下两种。

　　1.全蛋海绵蛋糕，全蛋海绵蛋糕是将鸡蛋全蛋打发后加入面粉制作而成的。

　　2.分蛋海绵蛋糕，西点与烘焙分蛋海绵蛋糕在制作的时候，要把蛋清和蛋黄分开后分别打发再与面粉混合制作而成的。

　　蛋糕店中常见的一种基础蛋糕，是现在西点师必须熟练掌握的一种蛋糕，例如大部分生日蛋糕都使用戚风蛋糕做底，所以说戚风蛋糕是一款重要的基础蛋糕，戚风蛋糕的做法很像分蛋海绵蛋糕，最大的不同之处则是材料的比例，新手在制作戚风蛋糕时可以加入发粉和塔塔粉，使蛋糕的组织非常松软。

　　天使蛋糕也是一种乳沫类蛋糕，蛋糕师培训主题是蛋液经过搅打后产生的松软的泡沫，所不同的是天使蛋糕中不使用任何油脂，蛋液也只使用鸡蛋中不含油脂的蛋白作为原料，因此蛋糕做好后颜色清爽雪白，所以称为天使蛋糕。

　　在目前的形势下学一门技能还是不错的的选择，选择什么技能比较好至关重要，其实学技术也是需要根据自身的条件来掌握，比如：学历，年龄，体力，心理承受能力，这些都会影响我们的选择。

　　现在西点行业在一线城市中发展还是非常糕点学校地迅速，每年对这一块的需求量也是在不断攀升，所以选择西点行业基本上不用担心就业问题，工作环境，女生学技术最怕工作环境不好，西点工作在室内工作，不需要经历风吹雨打，只要展现自己的正常水平即可，女生学烘焙，不仅可以取悦自己还能成为养活自己的一种手段，你甚至可以开自己的家庭烘焙作坊或者一家小门店，在朋友圈接受蛋糕定做等等，花样比蛋糕店的还好看，估计生意也不错，既没丢下自己的乐趣还有钱赚~ 。

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