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蛋糕糕点师要学多久和蛋糕装饰设计

文章来源:王森咖啡西点西餐学校 发布时间:2022-09-30 15:49:06 已帮助人解决问题
  由于人们生活水平的提升以及审美与饮食理念的改变,蛋糕糕点的形态也始终在变化,但无论如何,人们对于蛋糕的喜爱不会变,这就为该行业的发展提供了良好的条件,很多人因此产生了从事蛋糕烘焙行业的想法,那么一般蛋糕糕点师要学多久蛋糕糕点培训费用贵不贵呢。

  蛋糕师要从学徒做起,需要学的东西比较多,主要包括产品的制作,温度选择,摆盘,裱花等,并且不同的产品所需学习的内容也是不同的,一般情况下有一定基础的一两个月就面包培训学校可以上手了,如果没有基础,那时间要长一点,需要花费到三个月才可以正式上手,但是想要熟练掌握,还需要长时间的练习,平均时长在半年左右,并且在蛋糕培训机构中学和自学摸索是完全不一样的,在培训机构系统的学习要比自学更快出师。

  与学习时长相关,不同的学习时间自然学费不同,三个月,六个月,九个月等,一般是学的时间越长,优惠程度越大,课程性价比也会比较高。

  与学习课程相关,课程不同主要是指学习专业不同,有的甜品学习人想学习综合课程,而有的人仅仅想学习个别科目,例如翻糖课,裱花班等,这样,课程所收取的费用也是不同的。

  设计是蛋糕装饰的第二阶段,经过创意构思确立主题,选择素材表达的意图对蛋糕进行表面装饰,设计制作的过程,这一阶段要考虑到构成布局,色彩,设计形式等的表现手法,内容与形式的和谐统一,总而言之,把食品与艺术完美结合,是设计的最终目的,凡设计,制作精美的创意装饰蛋糕不但能迎合消费心理,同时也能体现裱花师卓越的敬业精神,更利于企业的发展,打造企业的品牌形象,所以设计对蛋糕装饰技术的发展是至关重要的。

  首先,裱花师对蛋糕的基本形状要有所了解,蛋糕胚分圆形,方形,异形三种,其次,蛋糕胚的组合形式有单层,双层和多层三种形式。

  布局是对蛋糕表面进行设计的重要环节,也是裱花师技艺高低的衡量标准,布局有对称式,均衡式,放射式,合围式等,这要求裱花师根据蛋糕的构成形式进行合理布局,灵活运用控制,把握全局的观念,西餐厨师培训。

 

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