更新 · 2021-08-12 17:23:44

苏州烘焙蛋糕培训学校出品——玉米鲜奶吐司

吐司是西式面包的一种,因为制作材料简单,口感松软香甜而受到大家的喜爱。人们日常生活中,也习惯将吐司面包作为早餐、下午茶。不论是切开夹上果酱或生菜火腿制成三明治,还是直接食用都别有一番风味。吐司面包也是苏州烘焙蛋糕培训学校必学的一款基础产品。今天小森教大家制作一款玉米鲜奶吐司,口感软糯清新,而且超级松软哦!

配方是可以做二个的量,准备好如下材料:高筋面粉500克、砂糖60克、盐7克、干酵母5克、鸡蛋100克、牛奶240克、无盐黄油80克、玉米碎适量。

制作步骤:

1、将干性和湿性材料丢进厨师机一起搅拌,至表面光滑成团后,加入黄油,搅拌至面团拉开,可以拉出手套膜即可。没有厨师机也可以用面包机,或者用手揉,揉出手套膜就可以了。

2、将面团置于室温30°C,发酵50分钟。

3、发酵好后,轻轻按压排气,分割成150克/个,滚圆静置后,室温30度松弛20分钟。

4、接着将面团擀开,擀成舌状,卷成圆柱状。

5、放入450克吐司模具,以室温30°C,湿度75%,发酵60分钟。

6、发酵好后,表面刷上蛋液,撒上玉米碎。

7、烤箱预热170度,以烤箱温度上火170°C,下火210°C,烘烤25分钟。

8、颜值十分高的玉米鲜奶吐司面包就完成了。

这款吐司制作简单,成品口感松软,因为添加了玉米碎,口感比较清爽,很适合现在炎热潮湿的天气,可以直接吃,也可以按照自己的喜好加上喜欢的水果、果酱、奶油、肉类等等。想学习更多不同类型吐司的制作方法,赶紧联系苏州烘焙蛋糕培训学校吧!

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