不需要蛋白！没有蛋腥味的蛋白糖做法丨西点翻糖培训
蛋白糖一直备受万圣节和圣诞节的宠爱
但是老实说，小森真的很讨厌它的蛋腥味!
虽然基本都是用来观赏，但是放在家里也不好闻啊!
今天和大家分享一个没有蛋“臭味”的蛋白糖做法
学会了就可以用来准备万圣节和圣诞节的蛋白糖啦～
【材料】
惠尔通蛋白粉：30g、糖粉：450g、水：70g
【重点难点部分】
1、重点：蛋白霜状态
2、难点：裱挤手法
【操作步骤】
1、将蛋白粉和糖粉混匀过筛
2、加入水，搅拌至中性发泡(有小弯钩不掉落即可)
3、调色装入裱花袋挤花型
【晾干方式】
1、烘烤75-80度，烘烤一小时左右
2、自然晾干
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